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Niora concassée

Neuf

Son goût est un peu celui du poivron (elle est de la même famille que lui), avec une touche de tomate.

Elle est très utilisée en Espagne pour les paellas, les poissons, les légumes et les viandes et on l'associe souvent à des plats contenant de la tomate car elle s'associe très bien avec elle.

Plus de détails

2,10 €

  • 50g
  • 100g
  • 200g

Fiche technique

Allergènes possibles Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Date de consommation Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Et si vous "oubliez" votre produit, le dépassement de la date, même de plusieurs mois, n'aura aucune incidence et vous pourrez toujours le consommer!
Conservation des épices Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.

En savoir plus

Produit livré en sachet refermable  

°°°

Utilisations en Cuisine:

Au départ, la niora se présente sous forme d'un petit fruit rond ressemblant un peu à une tomate. Son goût est très doux, à peine plus relevé que celui de notre poivron commun, mais avec une saveur différente, qui la rapprocherait un peu de celle de la tomate sèche.

On l'utilise beaucoup dans la cuisine espagnole, surtout en compagnie de tomates avec lesquelles son goût se marie à merveille. On la retrouve donc dans les paellas dans lesquelles la niora concassée est mélangée aux tomates et au riz et pour lesquelles on conserve en plus des nioras entières comme décor sur le dessus.

Elle est aussi traditionnellement cuisinée avec du poisson, comme la morue à la tomate. Vous pourrez aussi en parfumer vos ratatouilles ainsi que du lapin cuisiné en cocotte, toujours de préférence en compagnie de tomates. 

Qui suis-je?

Origine: l'Espagne

Nom scientifique: Capsicum annuum

La niora est une variété de poivron qui provient d'Amérique du Sud, comme tous ses cousins piments et poivrons. C'est une plante annuelle de la famille des Solanacées dont on récolte les fruits de septembre à novembre. Certains fruits seront conservés entiers puis séchés et serviront de décors sur les paellas entre autre, le reste des fruits sera concassé pour obtenir le produit que je vous propose. 

C'est la capsaïcine qui est le principe actif de la plante. Elle a un effet révulsif qui permet de soulager les douleurs. Tous les piments et poivrons contiennent de la vitamine A et C, et facilitent la digestion.

°°°

Petite Histoire:

On doit la découverte de la niora à Christophe Colomb qui la ramena d'Amérique du Sud avec tous ses cousins que l'on appelle communément poivrons ou piments, lorsqu'il découvrit ce continent. Cette grande famille a, depuis, gagné le monde entier et est devenue indispensable à la cuisine de tous les pays. 

°°°

 

 

Accessoires

  • Safran 1 dose poudre

    Référence: safranM

    Safran en poudre

    Le parfum du safran est unique, envoûtant et inoubliable! En bouche, c'est une envolée de saveurs absolument uniques... Indispensable dans les paellas, il sera aussi délicieux avec les poissons et les crustacés, le riz, le poulet ainsi que le lapin

    1,60 €
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  • Poivron rouge

    Référence: poivronrouge

    Poivron Rouge

    Il remplacera très avantageusement le poivron frais, en beaucoup plus digeste! Son utilisation est ultra facile, il est sans épluchage, toujours disponible, et ne demande que quelques minutes pour se réhydrater!

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  • Mélange italien

    Référence: italien

    Mélange Italien

    Mélange d'épices et d'herbes aromatiques très coloré, à la fois doux et parfumé. Il agrémentera vos pizzas, pâtes et sauces tomates. 

    1,90 €
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