Son parfum est chaud, puissant, épicé de cannelle et de girofle
Il est indispensable dans les pâtés, les farces, les viandes en sauces, le canard, le foie gras, et même dans certaines pâtisseries comme le pain d'épices, qui, sans lui, seraient bien insipides!
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Muscade, girofle, cannelle, poivre, gingembre
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Comme son nom l'indique, il ne devrait y avoir que 4 épices dans ce mélange, mais nous en mettons 5, car nous rajoutons du gingembre qui apporte en note de fond un léger goût fruité à l'ensemble et reste néanmoins dans l'esprit du poivre.
Ce mélange très doux développe un parfum et un goût puissants qui peuvent très vite devenir dominant dans un plat si l'on en met trop. Il faut donc l'utiliser par pincées successives, afin de ne pas "couvrir" le goût des aliments.
Il est un réel bonheur pour les papilles les plus délicates et se marie avec quantités de mets différents, allant du sucré au salé!!!
Il est indispensable et traditionnel des pâtés de viandes, des charcuteries, des viandes en sauces, des farces qui seraient tous d'une tristesse désespérante sans lui! Il rend inoubliable un simple magret de canard passé à la poêle. Quand au foie gras, sans lui, même le meilleur des foies est d'une fadeur désolante... !
Il rajeunira aussi une poêlée de légumes, et sera une bonne base pour un pain d'épices (il faudra au moins lui ajouter de l'anis vert et le renforcer en cannelle pour cette pâtisserie). Des gâteaux secs aromatisés avec ce mélange seront aussi délicieux, pour accompagner un thé ou un café!
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Fiche technique
Nicolas P.
Super
Nicolas P.
Super
Référence: 20807504
Référence: 00723801
Référence: pimentjamaiqueE
Référence: 20818002
Référence: paella
Référence: 10203601
Référence: 20807504
Référence: EPI2301005
Référence: paindepices
Référence: 20825701
Référence: 30811001
Référence: 021122
Référence: apache
Référence: EPI230206
Référence: grainesaroussir
Référence: 021122
Référence: italien
Son parfum est chaud, puissant, épicé de cannelle et de girofle
Il est indispensable dans les pâtés, les farces, les viandes en sauces, le canard, le foie gras, et même dans certaines pâtisseries comme le pain d'épices, qui, sans lui, seraient bien insipides!
