Produit livré en sachet refermable
Pour info, 100g de thym non tassé ont un volume d'environ 40cl
- Sans OGM - Sans ionisation -
1) Qui suis-je ?
Le thym (Thymus vulgaris), également appelé farigoule en Provence, est une herbe aromatique originaire de l'Égypte et de la région méditerranéenne. Il s'agit d'une plante vivace de la famille des Lamiacées, connue pour son arôme puissant, légèrement boisé, avec des notes de citron, selon les variétés. Ses feuilles et ses fleurs, riches en huiles essentielles, apportent une saveur distinctive à de nombreux plats. En plus de son usage culinaire, le thym possède de nombreuses vertus médicinales grâce à sa haute teneur en thymol, un puissant antibactérien et antiseptique.
2) Utilisation en cuisine
Le thym est une herbe extrêmement polyvalente en cuisine, utilisée dans de nombreux plats méditerranéens :
- Grillades et marinades : Il est parfait pour parfumer vos viandes et poissons grillés, en particulier lorsqu'il est intégré dans des marinades avec de l'huile d'olive et d'autres herbes comme le romarin.
- Bouquets garnis et ragoûts : Le thym est un ingrédient clé du fameux bouquet garni, utilisé dans des ragoûts, plats mijotés et soupes pour donner un goût profond et aromatique.
- Pommes de terre et légumes rôtis : Saupoudrez du thym sur des légumes rôtis ou des pommes de terre avant la cuisson pour une touche méditerranéenne.
- Fromages et poissons : Parfait pour rehausser le goût d’un fromage de chèvre ou d’un poisson blanc cuit au four.
- Huiles et liqueurs : Le thym peut être macéré dans de l'huile d'olive pour créer une huile parfumée ou utilisé dans des liqueurs pour ajouter une note herbacée subtile.
Contrairement à d'autres herbes, le thym développe pleinement son arôme lorsqu'il est chauffé, ce qui en fait une herbe idéale à utiliser dès le début de la cuisson.
3) Petite histoire
Le thym est une plante utilisée depuis plus de 12 000 ans dans les cultures égyptienne, grecque et romaine. Les Égyptiens l’utilisaient pour embaumer leurs morts, tandis que les Grecs et les Romains brûlaient du thym comme offrande à leurs dieux et l’utilisaient dans les cosmétiques et les liqueurs. Son nom "thymus" vient du grec thumon, signifiant "parfum" ou "offrande brûlée", une référence à son usage dans les rituels sacrés. Il a été largement diffusé en Europe par les Romains, devenant un ingrédient incontournable dans la cuisine et la médecine.
4) Idées recettes
- Moules farcies au thym et à la viande :
- Ingrédients : Moules, viande hachée, thym, ail, persil, chapelure.
- Préparation : Mélangez la viande avec du thym, de l'ail et du persil, puis farcissez les moules. Faites-les cuire au four jusqu'à ce que la farce soit dorée et croustillante.
- Pommes de terre rôties au thym :
- Ingrédients : Pommes de terre nouvelles, huile d’olive, thym, sel, poivre.
- Préparation : Mélangez les pommes de terre coupées en deux avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Poulet rôti au thym et citron :
- Ingrédients : Poulet entier, citron, thym, huile d'olive.
- Préparation : Farcissez le poulet avec du citron coupé et du thym, arrosez-le d’huile d’olive, et faites-le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Un plat simple, mais rempli de saveurs provençales.
- Légumes grillés aux herbes :
- Ingrédients : Courgettes, poivrons, aubergines, thym, romarin, huile d'olive.
- Préparation : Coupez les légumes en morceaux, arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de thym et de romarin. Faites-les griller pour un plat d'accompagnement léger et savoureux.
