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Poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar

Neuf

Son parfum hors du commun ne ressemble à rien d'autre! Il faut le goûter au moins une fois dans sa vie!

Il est particulièrement adapté aux viandes, au foie gras, aux poissons, et même....au chocolat. Dans un moulin, vous pourrez aussi le mélanger à un bon poivre noir.

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8,10 €

  • 50g
  • 100g
  • 200g
  • 500g

Fiche technique

Allergènes possibles Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Date de consommation Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Et si vous "oubliez" votre produit, le dépassement de la date, même de plusieurs mois, n'aura aucune incidence et vous pourrez toujours le consommer!
Conservation des épices Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.

En savoir plus

Produit livré en sachet refermable  

°°°

Utilisations en Cuisine:

Ce poivre sauvage récemment apparu en Europe développe un parfum puissant et inégalé, à la fois acidulé et citronné, fleuri et boisé. C'est tout d'abord au nez qu'on le déguste, car c'est déjà une surprise et un émerveillement, puis on découvre son goût, extraordinairement parfumé, sans pour autant être réellement piquant. A goûter absolument, car il est tout-à-fait unique!

Passé au moulin ou au mortier, il sera superbe avec le foie gras, les poissons et les sauces qui les accompagnent, les préparations à base de fruits et même le chocolat.

Son prix est certes un peu élevé, mais il mérite d'être goûté au moins une fois! Si vous voulez l'économiser un peu, vous pouvez le mélanger à un bon poivre noir classique qui ne dénaturera pas son parfum unique.

Qui suis-je?

Origine: Madagascar

Nom scientifique : Piper borbonense

Cette plante fait partie de la même famille des Pipéracées que les "vrais" poivres que sont les "piper negrum". Elle pousse à l'état sauvage dans les forêts humides de Madagascar, dans la région du Voatsiperifery dont l'épice porte le nom et sa récolte se fait encore à la main par les populations locales.

Les grains sont très petits, de forme irrégulière, de couleur brun rougeâtre, avec une petite queue qui reste accrochée à la graine.

***

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    Basé sur 4 avis

    • Gisele C.
      Publié le 18/03/2020 à 06:00 (Date de commande : 06/03/2020)
      5

      doux, parfum superbe

    • Frédérique V.
      Publié le 26/01/2019 à 20:18 (Date de commande : 16/01/2019)
      5

      Les viandes adorent son petit goût

    • Helene S.
      Publié le 14/10/2018 à 13:52 (Date de commande : 03/10/2018)
      5

      agréable

    • Jean C.
      Publié le 23/03/2018 à 11:45 (Date de commande : 12/03/2018)
      5

      ras



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