Wild Peper Voatsiperifery uit Madagaskar

poivrevoatsE

De Voatsiperifery peper uit Madagaskar, met houtachtige en citroenachtige aroma's, is een zeldzame en waardevolle specerij, perfect om vlees, vis, desserts en infusies te verfraaien. Een exotische en subtiele toets om je gerechten te verrijken.

Choix du poids
€ 8,90
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Geleverd in hersluitbare zak 

Met de hand geoogst - Zonder GGO - Zonder ionisatie - Zonder nanomaterialen -

Gebruik in de keuken:

Ik bied deze wilde peper aan in 2 maten:

  • - Grote korrels (Totale lengte ongeveer 1 cm, diameter 3/4 mm)
  • - Kleine korrels (Totale lengte 8/9 mm, diameter ongeveer 2 mm)

Beide hebben dezelfde geur- en smaakintensiteit, alleen hun grootte verschilt. De wilde natuur van de planten verklaart de onregelmatigheid in grootte en uiterlijk van de bessen.

Deze wilde peper, die recent in Europa is verschenen, ontwikkelt een krachtige en ongeëvenaarde geur, zowel zuur als citroenachtig, bloemig en houtachtig. Het begint met de geur, want het is al een verrassing en verwondering. Vervolgens ontdekt men de smaak, buitengewoon geurend, zonder echt pittig te zijn. Absoluut proberen, want het is werkelijk uniek!

Gedraaid in een molen of vijzel, is het geweldig met foie gras, vis en de sauzen die daarbij horen, gerechten met fruit en zelfs chocolade.

Het verdient echt om minstens één keer geproefd te worden! Als je het een beetje wilt besparen, kun je het mengen met een goede klassieke zwarte peper die de unieke geur niet zal verstoren.

Wie ben ik?

Oorsprong: Madagaskar

Wetenschappelijke naam: Piper borbonense

Deze plant behoort tot dezelfde familie van de Piperaceae als de "echte" pepers, de "Piper nigrum". Het groeit wild in de vochtige bossen van Madagaskar, in de regio Voatsiperifery, waarvan de specerij zijn naam heeft, en wordt nog steeds met de hand geoogst door de lokale bevolking. De wijnstokken kunnen wel twintig meter hoog worden, en de bessen groeien vooral op de hoogste delen, wat de oogst uiteraard zeer moeilijk maakt, waardoor deze peper behoorlijk duur is!

De korrels zijn zeer klein, onregelmatig van vorm, bruin-rood van kleur, met een klein steeltje dat aan de zaadkorrel blijft zitten.

***

Productdetails
poivrevoatsE

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
06/2025
Emplacement entrepôt
P32
Numéro de Lot
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten

Specifieke referenties

ean13
09041100
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 508207101

Timut Peper

Extraordinaire klein besje met een ongelooflijke geur van grapefruit en citroen. Het zal je visgerechten, salades en waarom niet... je zoete gerechten parfumeren!
Prijs € 7,90
Meer
Niet op voorraad

Referentie: poivresichuanV

Groene Sichuan Peper

Deze peper (die eigenlijk geen echte peper is!) zal je verbazen door zijn kracht, het tintelen op de tong en vooral zijn krachtige citrusgeur...! Gedraaid in de molen of geïnfuseerd, is hij uitstekend in combinatie met vis en schaaldieren, eend en zelfs ijs en chocolade!
Prijs € 4,50
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Citroenverbena Peper

Bij het openen van de verpakking verspreiden de kleine peperbessen een onvergelijkbaar aroma van citroen, delicaat en fris. Met zijn milde pittigheid, subtiele bittertonen en intense citrusnuances verrijkt citroenverbenapeper visgerechten, zeevruchten, gevogelte en Aziatische gerechten. Het is ook een heerlijke toevoeging aan desserts, gebak, jam en punches.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: poivrenoirconc

Gekneusde zwarte peper

Breng karakter in je recepten met onze gekneusde zwarte peper! Deze peper van topkwaliteit, met een intense en pittige smaak, zal al je vleesgerechten, sauzen en salades verrijken. Oorspronkig uit Brazilië, is hij ideaal voor liefhebbers van krachtige smaken. Of je hem nu gebruikt voor je steaks, marinades of zelfs op gegrilde groenten, onze gekneusde...
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: Kubebe

Kubebepeper

Ontdek de kubebepeper, een exotisch culinair juweel rechtstreeks afkomstig van de tropische eilanden van Indonesië. Met zijn kenmerkende korrels met een klein steeltje, onderscheidt deze "staartpeper" zich door een unieke smaak: een combinatie van pittig en aromatisch met een verfrissende mentholtoets. Het is niet zomaar een specerij, maar een uitnodiging...
Prijs € 6,60
Op voorraad

Referentie: baieroseE

Gedroogde Roze Peperbes

Van de hoogste kwaliteit, met de hand gesorteerd! De smaak is zeer mild, bijna zoet. Wordt vooral gebruikt bij vis in al zijn vormen, maar gaat ook goed samen met kaas en is een onderdeel van de "5-bessenpeper"-mix. Dit product past perfect bij dilleblaadjes... Ik ga ervoor!
Prijs € 4,50
Op voorraad

Referentie: 508207101

Timut Peper

Extraordinaire klein besje met een ongelooflijke geur van grapefruit en citroen. Het zal je visgerechten, salades en waarom niet... je zoete gerechten parfumeren!
Prijs € 7,90
Meer
Niet op voorraad