Koud gerookte Banasura-peper

Ontdek onze Koud Gerookte Banasura Peper: Een Aromatische Schat van Epiciane

1. Wie ben ik?

Bij Epiciane zijn we trots om onze Banasura peper te presenteren, afkomstig uit de beste teeltregio's aan de Malabarkust in India. Deze unieke peper wordt meerdere dagen koud gerookt met beukenrook, wat de rijkdom van het hout combineert met de complexiteit van de peper. Dit koudrookproces behoudt de intrinsieke kwaliteiten van de peper en voegt een ongeëvenaarde diepte van smaak toe, met een fruitig, pittig en intens rokerig karakter voor een unieke smaakervaring.

2. Gebruik in de keuken

De koud gerookte Banasura peper is uitzonderlijk om een verscheidenheid aan gerechten te verfijnen. Gebruik hem om steaks, vis, kaas en sauzen te verrijken met een subtiel maar boeiend rokerig accent. Deze peper past perfect bij zowel rijke en robuuste gerechten als bij veganistische creaties, en voegt een gastronomische dimensie toe aan elke maaltijd.

3. Een stukje geschiedenis

De Banasura peper komt uit de oude regio Malabar, die al eeuwenlang bekend staat om zijn hoogwaardige specerijen. Het koudrookproces, uitgevoerd door ervaren meesters, is een methode die de natuurlijke eigenschappen van de peper optimaal benut en hem een aromatische dimensie geeft die traditionele pepers overtreft.

4. Receptideeën

• Steak met Gerookte Peper: Strooi royaal gerookte peper over een steak voordat je hem grilt voor een heerlijke smaak.
• Gerookte Peper en Kaas: Rol een verse geitenkaas in gerookte peper voor een gedurfde aperitiefhap.
• Bearnaisesaus met Gerookte Peper: Voeg een snufje van deze peper toe aan je bearnaisesaus voor een perfecte begeleiding van vis- of vleesgerechten.
• Kruidige Stoofschotels: Voeg een vleugje van deze peper toe aan het einde van de kooktijd om een rokerige dimensie aan je stoofschotels te geven.