Oregano bladeren

Geleverd in een hersluitbaar zakje  

- GMO-vrij - Niet-geïoniseerd -

Opmerking: 200g product komt overeen met een volume van ongeveer 75cl

1) Wie ben ik?

Oregano (Origanum vulgare) is een aromatisch kruid afkomstig uit de Mediterrane regio's, met name uit Turkije. Deze overblijvende plant uit de familie van de Lamiaceae staat bekend om zijn geurige bladeren, maar ook de kleine bloemen, variërend van donkerroze tot paars, zijn eetbaar. Oregano heeft een intense, licht pittige smaak, vaak uitgesprokener dan die van zijn naaste verwant, marjolein. Het is rijk aan vitamine K en heeft antiseptische eigenschappen, waardoor het niet alleen smaakvol is, maar ook goed voor de gezondheid.

2) Gebruik in de keuken

Oregano is onmisbaar in de Mediterrane keuken en combineert uitstekend met tomaatgerechten:

• Pizza's en tomatensauzen: Oregano geeft pizza's en tomatensauzen hun kenmerkende aroma.
• Coulis en ratatouille: Voeg toe aan zelfgemaakte tomatencoulis, ratatouille of Provençaalse tomaten voor een authentieke smaak.
• Fougasse en brood: Geef je zelfgemaakt brood of fougasse extra smaak met oregano in het deeg.
• Chili con carne: De kruidige smaak past perfect bij pittige gerechten zoals chili con carne.
• Kruidenthee: Oregano werkt verzachtend bij keelpijn dankzij zijn antiseptische werking.

Oregano combineert uitstekend met andere kruiden zoals basilicum, tijm en marjolein en vormt zo een smaakvolle mix voor alledaagse gerechten.

3) Een beetje geschiedenis

Afkomstig uit de Mediterrane regio wordt oregano al sinds de oudheid gebruikt om zijn culinaire en medicinale eigenschappen. De Egyptenaren gebruikten het bij balsemingen en religieuze rituelen. Het woord "oregano" komt van het Griekse "origanon", wat "die van de bergen houdt" betekent, een verwijzing naar de voorkeur van de plant voor zonnige bergachtige streken.

Door de eeuwen heen veroverde oregano de keukens van het Midden-Oosten en de rest van de wereld. In de 13e eeuw werd het in Frankrijk geïntroduceerd en het werd al snel een vast ingrediënt in de Provençaalse keuken. Vaak wordt het verward met marjolein, die vergelijkbare toepassingen kent.

4) Receptideeën

• Margherita pizza met oregano:
  • Ingrediënten: Pizzadeeg, tomatensaus, mozzarella, gedroogde oregano.
  • Bereiding: Smeer de saus op het deeg, voeg mozzarella toe en bestrooi rijkelijk met oregano. Bak in de oven. Een Italiaanse klassieker, eenvoudig en heerlijk.
• Provençaalse ratatouille:
  • Ingrediënten: Aubergine, courgette, paprika, tomaat, oregano, olijfolie.
  • Bereiding: Stoof de groenten met olijfolie en bestrooi met oregano voor een authentieke Provençaalse smaak.
• Geroosterde kip met oregano:
  • Ingrediënten: Kippenbouten, oregano, knoflook, olijfolie, citroen.
  • Bereiding: Wrijf de kippenbouten in met oregano, knoflook en olijfolie. Sprenkel er citroensap over en rooster in de oven.
• Fougasse met oregano:
  • Ingrediënten: Bloem, gist, oregano, olijfolie, zwarte olijven.
  • Bereiding: Meng oregano door het deeg van de fougasse voor een heerlijk geurig brood, perfect bij Mediterrane gerechten.