Dillezaad

Geleverd in een hersluitbare zak

Zonder GGO's - Zonder ionisatie - Zonder nanomaterialen

Toepassingen in de keuken:

De smaak van dillezaadjes is zacht, subtiel, licht anijsachtig en sterker dan die van het blad, vergelijkbaar met venkel (dille behoort tot dezelfde familie, zoals de bijnamen aangeven). De zaadjes zijn tussen 3 en 6 mm groot.

Ze worden voornamelijk gebruikt bij vis, vooral bij het bereiden in de oven of in bouillon, wat langere kooktijden mogelijk maakt, zodat de zaadjes zacht worden en hun volle smaak vrijgeven.

Er worden ook likeuren van dillezaadjes gemaakt, zoals aquavit. In Engelstalige landen worden ze vaak gebruikt om augurken in azijn op smaak te brengen.

Dille wordt veel gebruikt in Duitsland, Hongarije, Rusland, Scandinavië, Polen en ook in India.

In infusie zijn dillezaadjes een stimulant voor het spijsverteringssysteem. Ze helpen ook de hik en hoest bij kinderen te verlichten.

Wie ben ik?

Oorsprong: India

Wetenschappelijke naam: Anethum graveolens

Bijnamen: Wilde venkel, valse anijs

Dille is een eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae), afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en Centraal-Azië, waarvan de nectar van de bloemen zeer geliefd is bij bijen. De plant heeft gladde stengels, groeit tot 80 cm à 1 m hoog en heeft fijn verdeelde, draadvormige, blauwgroene bladeren die enigszins lijken op die van venkel. De bloemen verschijnen in eindstandige schermen. Ze zijn geelachtig en geurig. De zaden die erop volgen zijn klein, plat, geribbeld en bereiken hun rijpheid aan het eind van de zomer.

De essentiële oliën die ze bevat, helpen bij de vertering van vetten.

De plant houdt van zonnige standplaatsen en verdraagt geen te vochtige bodems. Ze kan zichzelf uitzaaien, maar in een tuin is het beter om de zaaiingen elke 15 dagen te herhalen. In de moestuin houdt ze bladluizen en rode spintmijten op afstand.

Kleine geschiedenis:

Al meer dan 5000 jaar gebruikt door de Egyptenaren als geneeskrachtige plant, werd dille ook door de Romeinen en Grieken gewaardeerd om haar aroma in de keuken.

Vertaling:

Duits en Engels: dill

°°°°°