1. Qui suis-je
Le zeste de combava bio de Madagascar provient de l’agrume exotique Citrus hystrix, cultivé de manière biologique dans les régions tropicales de l'île. Ce zeste séché, récolté à la main, se distingue par ses arômes puissants de citron vert, rehaussés d’une légère touche épicée. Le combava est un ingrédient incontournable pour apporter fraîcheur et intensité à de nombreux plats, mais il est également parfait pour sublimer vos cocktails. Grâce à ses notes vives et citronnées, il se marie idéalement avec les boissons à base de gin, offrant une touche aromatique exceptionnelle.
2. Utilisation en cuisine et cocktails
En cuisine, le zeste de combava bio est très polyvalent. Il parfume délicieusement les plats asiatiques, malgaches, ou les recettes exotiques comme les currys, les sauces, et les marinades. Saupoudrez-le sur des poissons, viandes blanches, ou légumes pour ajouter une touche de fraîcheur citronnée. Il est également parfait pour rehausser des desserts, notamment les salades de fruits et sorbets.
Dans les cocktails, notamment à base de gin, le zeste de combava fait des merveilles. Utilisez-le pour garnir vos verres ou l’infuser dans un sirop de sucre ou directement dans le gin pour une touche d’originalité. Que ce soit dans un gin tonic, un gin fizz ou tout autre cocktail à base de gin, le zeste de combava apporte une note acidulée et rafraîchissante, transformant chaque gorgée en une expérience unique.
3. Petite histoire
Originaire d'Asie du Sud-Est, le combava s'est épanoui à Madagascar grâce au climat tropical idéal de l'île. Son utilisation remonte à des siècles, tant dans la cuisine que pour ses propriétés médicinales. Le zeste de combava bio est aujourd'hui prisé pour sa capacité à rehausser les saveurs de nombreux plats et boissons. Récolté de manière artisanale et respectueuse de l'environnement, il offre une pureté et une qualité sans compromis, en s’intégrant parfaitement dans la cuisine contemporaine et l’univers des cocktails.
4. Idées recettes
Carpaccio de poisson au zeste de combava : Ajoutez une touche de zeste de combava sur un carpaccio de poisson blanc pour un parfum citronné frais.
Curry de poulet au combava : Utilisez le zeste dans un curry de poulet à la crème de coco pour apporter une note acidulée et épicée.
Gin tonic au combava : Infusez un morceau de zeste de combava dans votre gin tonic pour une touche de fraîcheur exotique et aromatique.
Sorbet mangue et zeste de combava : Ajoutez le zeste de combava à un sorbet mangue pour une explosion de saveurs rafraîchissantes.
