1. Qui suis-je
Le sel à l'ail des ours est un condiment raffiné, issu d'un savant mélange de sel de cuisine classique et d'ail des ours. Cette plante, de son nom scientifique *Allium ursinum*, appartient à la même famille que l'ail commun mais se distingue par ses feuilles larges et son parfum délicat. Récoltée à l'état sauvage dans les sous-bois humides et ombragés d'Europe et d'Asie, elle est prisée pour son goût d'ail distinctif sans en avoir la puissance. Le sel à l'ail des ours combine ainsi le piquant modéré de l'ail des ours avec la texture croquante du sel, enrichissant vos plats d'une touche aromatique subtile et distinctive.
2. Utilisation en cuisine
Polyvalent, le sel à l'ail des ours est parfait pour relever une multitude de plats. Utilisez-le pour assaisonner vos viandes grillées ou rôties, vos poissons au four ou vos légumes sautés. Il transforme également les salades ordinaires en mets délicieux avec juste une pincée. Dans les soupes, les sauces et les marinades, il diffuse lentement ses arômes, donnant une profondeur de goût incomparable. Ce sel est aussi idéal pour finir des plats, ajoutant une touche élégante juste avant de servir.
3. Petite histoire
L'ail des ours a longtemps été un secret bien gardé des forêts européennes et asiatiques. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelles pour ses propriétés bénéfiques, cette plante était récoltée à l'arrivée du printemps pour ses vertus détoxifiantes. Le sel à l'ail des ours, une fusion moderne de tradition et de gastronomie, s'inscrit dans un renouveau culinaire où les saveurs ancestrales sont redécouvertes et appréciées pour leur contribution unique à la cuisine contemporaine.
4. Idées recettes
Salade de printemps au sel à l'ail des ours : Parsemez ce sel sur une salade de jeunes pousses, radis, concombre et avocat pour un assaisonnement frais et aromatique.
Poulet rôti à l'ail des ours : Frottez un poulet entier avec du sel à l'ail des ours avant de le rôtir pour obtenir une peau croustillante et savoureuse.
Pommes de terre sautées : Saupoudrez les pommes de terre sautées avec du sel à l'ail des ours dans les dernières minutes de cuisson pour une finition parfumée.
Marinade pour barbecue : Mélangez le sel à l'ail des ours avec de l'huile d'olive et du jus de citron pour mariner vos viandes ou légumes grillés.
