1. Wie ben ik: Gedroogd Rode Citroengras uit Madagaskar
Gedroogd Rode Citroengras uit Madagaskar is een unieke variëteit van citroengras, geteeld in de tropische regio's van dit eiland, dat bekend staat om zijn rijke natuurlijke producten. Het onderscheidt zich door zijn roodachtige stengels en een frisse, licht citroenachtige geur met zachtere tonen dan traditioneel citroengras. Dit product, natuurlijk in de zon gedroogd, behoudt zijn aromatische eigenschappen en voordelen en past gemakkelijk in een breed scala aan culinaire bereidingen.
2. Gebruik in de keuken
Gedroogd rode citroengras is ideaal om een breed scala aan gerechten op smaak te brengen. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Aziatische en Malagassische keuken en voegt een subtiele citroensmaak toe aan curry's, soepen, bouillons en marinades. Het combineert perfect met gerechten op basis van vis, gevogelte of groenten. In infusies geeft het een zachte en rustgevende geur af, ideaal voor kruidenthee na een maaltijd. Omdat het gedroogd is, wordt aanbevolen om het lichtjes te rehydrateren voor gebruik om zijn volledige aromatische potentieel vrij te maken.
3. Een beetje geschiedenis
Oorspronkelijk afkomstig uit Madagaskar, groeit het rode citroengras in een tropisch en zonnig klimaat, ideale omstandigheden voor zijn ontwikkeling. Traditioneel gebruikt door de lokale bevolking in de keuken en vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, wordt het geprezen om zijn spijsverterings- en kalmerende voordelen. De ambachtelijke en milieuvriendelijke teelt helpt de kwaliteit en de unieke aroma's van deze specifieke variëteit uit Madagaskar te behouden. Het biedt zo een zachter en exotischer alternatief voor het klassieke citroengras dat in andere delen van de wereld wordt gevonden.
4. Receptideeën
Viscurry met rode citroengras: Voeg enkele stukjes gerehydrateerd gedroogd rode citroengras toe aan een viscurry voor een frisse toets en een exotische geur.
Spijsverteringsinfusie met rode citroengras: Laat enkele stengels gedroogd rode citroengras trekken in heet water voor een rustgevende drank, perfect na een stevige maaltijd.
Thaise bouillon met citroengras: Gebruik rode citroengras om een kip- of groentebouillon op smaak te brengen met subtiele citroentonen.
Marinade voor grillgerechten: Meng rode citroengras met knoflook, gember en sojasaus voor een geurende marinade, ideaal voor vlees of gegrilde groenten.
