Coriandre en feuilles

Livré en sachet refermable 

- Origine FRANCE -

- Sans OGM ni ionisation -

1) Qui suis-je ?

La coriandre en feuilles est une herbe aromatique originaire de France, appartenant à la famille des Apiacées (comme le persil et le céleri). Elle est aussi connue sous les noms de persil arabe ou persil chinois en raison de la forme de ses feuilles, similaires à celles du persil, et de son usage traditionnel dans ces régions du monde. Ses feuilles offrent un goût frais, légèrement mentholé et puissant, très différent des graines, qui apportent une touche subtile mais marquée à vos plats. En plus d’être riche en vitamine K, la coriandre est utilisée en aromathérapie, en parfumerie et dans certains cosmétiques grâce à son huile essentielle.

2) Utilisation en cuisine

La coriandre en feuilles est un ingrédient polyvalent, qui peut être utilisé dans de nombreuses préparations :

• Salades et plats sans cuisson : Elle est idéale pour apporter une fraîcheur immédiate à vos salades et crudités. Avant de l'incorporer dans vos plats froids, pensez à réhydrater les feuilles avec un peu d'eau pour qu'elles libèrent toutes leurs saveurs.

• Soupes et potages : Elle sublime les soupes asiatiques, comme les pho vietnamiens ou la chorba algérienne, où elle se réhydrate directement dans le liquide chaud.

• Currys et plats asiatiques : Elle est un ingrédient clé dans les currys verts et autres préparations thaïlandaises, offrant un parfum unique à vos plats mijotés.

• Garnitures : Utilisez-la en touche finale sur des plats comme le poisson grillé, des tacos ou des couscous pour un éclat de fraîcheur.

3) Petite histoire

L’histoire de la coriandre remonte à plus de 6000 ans, avec des traces retrouvées dans une grotte néolithique en Israël. Cette herbe a également été découverte dans la tombe de Toutankhamon en Égypte, attestant de son usage dans l'Antiquité. Son nom provient du latin "coriandrum", et bien que son origine exacte soit incertaine, elle est probablement native du Proche-Orient et du sud de l'Europe. Cultivée à travers le monde, la coriandre est une plante ancienne, appréciée dans de nombreuses cultures pour ses arômes et ses vertus médicinales.

4) Idées recettes

• Salade fraîcheur à la coriandre :
  • Ingrédients : Concombre, tomates, coriandre en feuilles, oignon rouge, jus de citron, huile d'olive.

  • Préparation : Réhydratez la coriandre en feuilles, mélangez avec les légumes, assaisonnez de jus de citron et d’huile d’olive pour une salade légère et parfumée.

• Soupe vietnamienne (Pho) :
  • Ingrédients : Bouillon de bœuf, nouilles de riz, coriandre en feuilles, gingembre, oignons, viande de bœuf tranchée.

  • Préparation : Préparez un bouillon parfumé au gingembre et aux oignons, puis ajoutez les nouilles et la viande. Garnissez généreusement avec la coriandre en feuilles pour une touche de fraîcheur et de saveur.

• Curry vert thaïlandais :
  • Ingrédients : Poulet, lait de coco, pâte de curry vert, coriandre en feuilles, basilic thaï, citronnelle.

  • Préparation : Faites mijoter le poulet dans du lait de coco et de la pâte de curry vert. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre pour relever le tout d'une note herbacée.

• Tacos de poisson à la coriandre :
  • Ingrédients : Filets de poisson, tortillas, coriandre en feuilles, avocat, citron vert, sauce pimentée.

  • Préparation : Grillez le poisson, garnissez les tortillas avec de l’avocat, de la coriandre en feuilles et arrosez de citron vert. Servez avec une sauce pimentée pour un repas équilibré et savoureux.