Sel de Guérande IGP au Céleri

EPI230203

C'est un mélange de sel de Guérande fin IGP et de céleri en poudre particulièrement odorant.

Il est indispensable dans les jus de légumes car il réhausse délicatement leur saveur.

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Description
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- Mélange EPICIANE -

Composition:

Sel de Guérande fin IGP (74%), céleri en poudre (26%)

°°°

Utilisations en Cuisine et Ailleurs:   

Recette du Bloody Mary

Ingrédients:

  • Sel au céleri (2 pincées)
  • Poivre du moulin
  • Une goutte de tabasco
  • 2 gouttes de sauce Worcester
  • 1 cl de jus de citron
  • 4 cl de vodka
  • 7 cl (ou plus) de jus de tomate

Dans le fond d'un verre, mélangez le jus de citron, le sel au céleri, le poivre, le tabasco et la sauce worcester. Ajoutez des glaçons, puis le jus de tomate. Remuez avec une cuillère longue et servez avec un complément de sel au céleri à disposition.

Il est indispensable pour aromatiser les jus de tomates, de carottes, et plus généralement pour tous les jus de légumes. Bien sûr, il sera aussi parfait pour parfumer et saler un potage de ces mêmes légumes. Vous pourrez aussi l'utiliser dans le pot-au-feu, pour parfumer une potée ou l'eau de cuisson des pâtes et du riz.

Saupoudré sur des dés de fromages pour l'apéritif, il est amusant de même que sur un oeuf dur et pourquoi pas avec du fromage blanc!

Vous connaissez sûrement le Bloody Mary, cocktail à, base de jus de tomate agrémenté de vodka et dans lequel le sel au céleri a toute sa place. On dit d'ailleurs que c'était le cocktail favori de Serge Gainsbourg. En voici la recette ci-contre:

Le sel au céleri est un mélange composé principalement de sel et de céleri comme son nom l'indique. A ne pas confondre avec ce que l'on appelle parfois le "sel DE céleri" qui n'est que du céleri déshydraté et réduit en poudre. Ce surnom lui vient de ce que le céleri étant riche en sodium, il pourrait donc donner un peu une sensation de "salé" en bouche. Cependant, même s'il a beaucoup de goût et s'il est aussi excellent à la santé, on ne peut tout de même pas dire qu'il remplace le sel AU céleri.

***

Détails du produit
EPI230203

Fiche technique

Dluo
06/2025
Emplacement entrepôt
M
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