1) Wie ben ik?
Ik ben een uitzonderlijk vanillestokje, geteeld in het hart van de tropische regenwouden van Papoea-Nieuw-Guinea. Afkomstig van de variëteit Vanilla planifolia, onderscheid ik mij door mijn indrukwekkende lengte van 16 tot 20 cm, een teken van kwaliteit en aromatische rijkdom. Mijn geur is een verfijnde mix van aardse, houtachtige en licht kruidige tonen, verrijkt met bloemige en cacaonoten. Elk stokje is vlezig, soepel en boordevol intense zwarte zaadjes, echte smaakschatten. Ik ben 100% natuurlijk, zonder toevoegingen, klaar om al mijn verfijnde smaak in uw gerechten te onthullen.
2) Gebruik in de keuken
In de keuken ben ik de beste bondgenoot van koks en banketbakkers! U kunt mij gebruiken in:
- Heerlijke desserts: crème brûlée, zelfgemaakt ijs, panna cotta, rijstpap of financiers.
- Infusies: laat mij trekken in uw siropen, compotes, confituren of warme dranken om de smaak op natuurlijke wijze te versterken.
- Hartige gerechten: ik werk wonderen in sauzen op basis van vis of schaaldieren, of om een originele toets aan uw wit vlees te geven.
Mijn troef? Ik geef mijn smaken geleidelijk vrij, wat zorgt voor een lange en harmonieuze smaakervaring.
3) Kleine geschiedenis
Voor het verhaal: de vanille uit Papoea-Nieuw-Guinea heeft wereldwijd naam gemaakt dankzij zijn unieke smaken en uitzonderlijke terroir. Hoewel Papoea relatief nieuw is in de vanilleproductie, heeft de kwaliteit van zijn stokjes snel de grootste chef-koks weten te bekoren. Gecultiveerd door kleine lokale producenten, wordt elk stokje met de hand geoogst en gedroogd, in overeenstemming met eeuwenoude tradities. Dit garandeert een product van zeldzame authenticiteit. Deze vanille is niet zomaar een ingrediënt; het is een zintuiglijke reis naar een van de meest exotische regio’s ter wereld.
4) Receptideeën
- Zelfgemaakt vanille-ijs: Snijd een vanillestokje in de lengte door, schraap de zaadjes eruit en laat ze trekken in een custardbasis voor een heerlijk romig ijs.
- Vanillesaus voor vis: Voeg een vleugje vanille toe aan een saus op basis van boter, citroen en sjalotjes om uw visfilets te verrijken.
- Vanille-appeltaart: Verrijk uw zelfgemaakte appelcompote met een paar vanillezaadjes voor een dessert dat indruk maakt.
