Roze Ui in "Vlokken"

Leverbaar in hersluitbare zak  

- Zonder GMO's, zonder ionisatie -

1) Wie ben ik?

De rozen ui in vlokken is een gedroogde vorm van ui, voornamelijk afkomstig uit India, en is ontworpen om je kookvoorbereidingen te vereenvoudigen. Het behoort tot de familie van de Alliaceae, zoals knoflook en sjalot. Het is praktisch, want het wordt gemakkelijk in je gerechten verwerkt zonder dat je hoeft te schillen of te snijden, en biedt de smaak van ui zonder de tranen en de aanhoudende geur. Dankzij de dehydratie behoudt de rozen ui in vlokken al zijn smaken, wat een zachte en licht zoete toets aan je gerechten geeft, terwijl het gemakkelijker te verteren is.

2) Gebruik in de keuken

De rozen ui in vlokken is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt, ideaal voor veel verschillende recepten:

• Sauzen en stoofgerechten: Voeg het direct toe aan je sauzen, soepen, stoofschotels of ovenschotels voor een zachte en goed verdeelde uiensmaak.

• Omeletten en eiergerechten: Strooi het over je rauwe eieren voor het koken. Na een korte hydratatie geeft het een frisse uiensmaak zonder de bitterheid van rauwe ui.

• Salades: Hydrateer het door een paar druppels water toe te voegen aan je vinaigrette om het in je salade te verwerken. Het voegt een krokante textuur en een licht zoete smaak toe die perfect samengaat met rauwkost.

• Gegrild vlees en groenten: Strooi het over je vlees of groenten voordat je ze op de grill legt om ze een rijke en delicate smaak te geven.

De rozen ui in vlokken hydrateert snel door de vochtigheid in de gerechten of door wat water toe te voegen. Deze presentatie maakt het snel en gemakkelijk te gebruiken voor eenvoudige of verfijnde gerechten.

3) Een klein verhaal

De ui, afkomstig uit Zuidwest-Azië, is een van de oudste groenten ter wereld. Het wordt al meer dan 4000 jaar verbouwd en wordt al genoemd in geschriften uit het oude Egypte. Geconsumeerd en vereerd door oude beschavingen, werd het een essentieel ingrediënt in Europese keukens vanaf de middeleeuwen. Uien hebben de tijden doorstaan en zich gediversifieerd in verschillende variëteiten en kleuren, waarbij elke regio zijn eigen kweek- en gebruikstechnieken heeft aangepast.

De rozen ui dankt zijn kleur aan de anthocyaninen, krachtige antioxidanten, terwijl de flavonolen de gele kleur aan de uien van dezelfde naam geven. Wereldwijd gebruikt, wordt het erkend voor zijn gezondheidsvoordelen, vooral voor zijn antioxidante eigenschappen en de gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem.

4) Receptideeën

• Omelet met uiensnippers en paprika:
  • Ingrediënten: Eieren, rozen ui in vlokken, gedroogde paprika, zout, peper.

  • Bereiding: Meng de eieren met de ui in vlokken en gedroogde paprika, laat een paar minuten rusten om de ingrediënten te hydrateren. Bak de omelet op laag vuur. Resultaat: een luchtige, geurige omelet die gemakkelijk te maken is.

• Salade van rauwkost met uiensnippers:
  • Ingrediënten: Komkommer, tomaten, rozen ui in vlokken, zelfgemaakte vinaigrette.

  • Bereiding: Hydrateer de ui in wat water en voeg het toe aan een salade van rauwkost. De zoete en licht krokante smaak geeft een unieke toets aan de frisheid van de groenten.

• Snelle roerbakgroenten:
  • Ingrediënten: Courgettes, wortelen, rozen ui in vlokken, olijfolie.

  • Bereiding: Roerbak de groenten in wat olijfolie. Voeg aan het einde van de kooktijd de ui in vlokken toe zodat het zijn smaken loslaat en het gerecht parfumeert.

• Aardappelgratin met ui:
  • Ingrediënten: Aardappelen, room, rozen ui in vlokken, geraspte kaas.

  • Bereiding: Hydrateer de ui in vlokken in de room en voeg deze toe aan de aardappelgratin. Bak in de oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.