Peterselie Bladeren

Geleverd in hersluitbare zak

- Herkomst Frankrijk -

Opmerking: 40g los product heeft een volume van ongeveer 30cl

1) Wie ben ik?

De gedroogde peterselie (Petroselinum crispum) is een aromatisch kruid afkomstig uit het Mediterrane gebied, met name uit Frankrijk. Het is rijk aan vitamine A, C, K en ijzer, wat het niet alleen een smaakvolle specerij maakt, maar ook een waardevolle bron van gezondheidsvoordelen. De gedroogde bladeren behouden vrijwel alle smaak van verse peterselie en voegen een frisse, groene toets toe aan vele gerechten, zonder dat koeling nodig is. Peterselie onderscheidt zich door zijn frisse, licht pittige en kruidige smaak, die zowel warme als koude gerechten verrijkt.

2) Gebruik in de keuken

Gedroogde peterselie is een onmisbaar kruid in de keuken vanwege zijn veelzijdigheid en delicate smaak:

• Vlees en vis: Geef uw gegrilde, geroosterde vlees- en visgerechten een kruidige toets met peterselie.
• Salades en rauwkost: Voor koude gerechten is het aan te raden de peterselie te rehydrateren met een beetje water voordat u het toevoegt aan salades of rauwkost.
• Bouquet garni en fijne kruiden: Peterselie maakt deel uit van het bouquet garni (samen met tijm en laurier) en van de fijne kruiden (peterselie, kervel, bieslook, dragon).
• Persillade: Maak een persillade door peterselie te mengen met gehakte knoflook voor een perfecte toevoeging aan groenten, vlees of gebakken vis.
• Kruidenboter: Voeg gerehydrateerde peterselie toe aan zachte boter om een kruidige boter te maken, ideaal voor gegrild voedsel en groenten.

3) Kleine geschiedenis

Peterselie wordt al meer dan 5000 jaar gebruikt, met sporen van consumptie in het oude Griekenland en Rome. Het werd niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook vanwege zijn medicinale eigenschappen. Het woord "peterselie" verscheen in de 12e eeuw en is afgeleid van het Latijnse "petroselinum". Oorspronkelijk afkomstig uit de gematigde gebieden van het Mediterrane bassin, verspreidde peterselie zich snel naar West-Europa in de 15e en 16e eeuw en stak de Atlantische Oceaan over met de eerste kolonisten, om een essentieel onderdeel van de Amerikaanse keuken te worden.

4) Receptideeën

• Romige champignonsoep met peterselie: Bereid een soep met champignons, ui, knoflook, bouillon en room. Mix het geheel en garneer met gerehydrateerde peterselie.
• Salade met rauwkost en peterselie: Voeg gerehydrateerde peterselie toe aan een salade met tomaat, komkommer en ui. Besprenkel met olijfolie en citroensap voor een frisse toets.
• Mosselen op z'n marinier met peterselie: Stoof mosselen met sjalotten, witte wijn en knoflook, en werk af met een royale hoeveelheid peterselie.
• Visovenschotel met peterselie: Maak een visovenschotel met witte visfilets, aardappelpuree en een laagje boter, bestrooid met peterselie en citroenrasp.