Coriandre moulue
  • Coriandre moulue

Gemalen koriander

20820902

De smaak is fris, bijna een beetje mentholachtig.

Het is bijna altijd aanwezig in de Maghreb-keuken (couscous, tajines), in de Aziatische keuken en in zogenaamde "op Griekse wijze" bereidingen.

Choix du poids
€ 1,10
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Product geleverd in hersluitbare zak

Gebruik in de keuken:

De smaak van gemalen koriander is fris, zacht, bijna een beetje mentholachtig, uiteraard identiek aan die van het zaad dat wordt gemalen om het te verkrijgen. De smaak verschilt enigszins van die van de bladeren.

Het is een basisingrediënt voor kruidenmengsels zoals die welke de couscous, tajines, Indiase curry's verrijken! Je vindt het ook in de 5 kruiden Aziatisch mengsel.

Je kunt het eenvoudigweg strooien in alle bereide gerechten waarin je de frisse smaak wilt terugvinden.

Voor marinades, bouillons, olijven, augurken, kun je het echter beter in hele zaden gebruiken.

Ook in infusies worden de zaden gebruikt vanwege hun spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Ze worden dan vaak gecombineerd met andere planten die ook de spijsvertering bevorderen, zoals dille, venkel, groene anijs, karwij en stervrucht.

Wie ben ik?

Oorsprong: Roemenië

Wetenschappelijke naam: Coriandrum sativum

Andere namenArabische peterselie, Chinese peterselie ("peterselie" vanwege de vorm van de bladeren die lijken op die van deze plant, en "Arabisch" of "Chinees" omdat de bewoners van deze twee delen van de wereld het traditioneel veel consumeren).

De koriander is een eenjarige kruidachtige plant uit de familie Apiaceae (schermbloemigen) met een hoogte van 30 tot 60 cm. Het loof en de stengel zijn lichtgroen, de bloemen, gerangschikt in typische schermen van deze plantenfamilie, zijn wit of zeer licht roze-paars. De onderste bladeren beginnen te verwelken voordat de vruchten rijpen. De geur van de plant, hoewel heerlijk, wordt door mensen die er niet van houden vaak vergeleken met die van een geplette wants!

Deze aromatische plant wordt over de hele wereld gekweekt in gematigde gebieden tot op een hoogte van 2200 meter, en wordt gebruikt in talloze gerechten in Azië, Noord-Afrika, Latijns-Amerika en in zogenaamde "Griekse" gerechten.

De bladeren worden vaker vers of gedroogd gebruikt, terwijl de zaden (of vruchten) intact of gemalen kunnen worden gebruikt. Wanneer ze vers zijn, zijn de zaden groen, maar ze worden beige naarmate ze rijpen en drogen. Ze hebben dan een diameter van enkele millimeters en een vrij holle structuur.

Zelfs de wortels van de plant kunnen worden gebruikt, fijngehakt en toegevoegd aan Thaise gerechten!

Van de plant wordt een etherische olie gewonnen die wordt gebruikt in aromatherapie, parfumerie en cosmetica.

De bladeren zijn een uitstekende bron van vitamine K.

°°°

Kleine geschiedenis:

De naam "koriander", die in de 12e eeuw verscheen, komt van het Latijnse "coriandrum". De oorsprong van koriander is onzeker. Het groeit in het wild in een uitgestrekt gebied in het Nabije Oosten en Zuid-Europa.

Enkele zaden (of vruchten) werden gevonden in een Neolithische grot in Israël, wat het de oudste archeologische vondst van koriander maakt, daterend van ongeveer 6000 jaar voor Christus. Het werd ook gevonden in het graf van Toetanchamon en in andere graven van het oude Egypte. Omdat deze plant niet in het wild groeit in Egypte, kan worden aangenomen dat het daar destijds al werd gekweekt. Het zou ook sinds minstens 2000 jaar voor Christus in het oude Griekenland zijn gekweekt.

Vertaling:

Arabisch: Kosbor        Engels en Duits: coriander

***



Productdetails
20820902
0

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
07/2025
Emplacement entrepôt
E24
Numéro de Lot
30803202
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 20807504

5 smaken

Deze kruidenmix is zeer mild, vol van smaak zonder enige scherpte. Het maakt je al hongerig alleen al door de geur! Het wordt soms vijfkruidenpoeder genoemd: het geeft zijn kenmerkende smaak aan veel Aziatische gerechten, zoals de Chinese rijst.
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 2071570

Kruidnagels

Met zijn krachtige en zeer herkenbare geur nodigt de kruidnagel uit tot reizen. Het is een specerij die onmisbaar is in marinades, bouillons, sauzen en ook erg mooi als decoratie.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 8N7625101

Sumak

De zure en tegelijkertijd zoute smaak is zeer verrassend! Traditioneel wordt het gebruikt om vis, zeevruchten en zelfs sommige vleessoorten in de Libanese keuken op smaak te brengen. Maar vooral, het misleidt het gehemelte in een zoutarm dieet!
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: 208037909

Gele mosterd

Beschikbaar als zaden of poeder. In hele zaden is de smaak duidelijk "mosterdachtig". Je zult het gebruiken om vlees, sauzen op smaak te brengen en om "huisgemaakte" mosterd te maken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: gingembreM

Gemalen gember

De smaak van deze wortel, gemalen tot poeder, is pittig, peperig en tegelijk citroenachtig. Het is heerlijk in visgerechten, gebak (zoals speculaas) en onmisbaar in de Aziatische, Indische en Noord-Afrikaanse keukens. Ook beschikbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: anisvertM

Gemalen Groene Anijs

Het zijn de zaden die gemalen worden. De smaak is uitgesproken anijsachtig en zeer verfrissend. Het is onmisbaar in peperkoek, maar het is ook heerlijk bij vis in papillot of in sauzen, evenals bij groenten, ook al wordt daar minder vaak aan gedacht! Ook verkrijgbaar in zaden... Ik ga ervoor!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Gemalen Foelie

De geur doet uiteraard denken aan nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar dan veel verfijnder. U kunt het daarom gebruiken in dezelfde soorten bereidingen als nootmuskaat: vleesgerechten, gratins, puree, bechamelsauzen. Ook verkrijgbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: gingembreE

Gember wortels

De smaak van gember is pittig, peperachtig en tegelijkertijd citroenachtig. Het is een onmisbare partner in de Aziatische, Indiase en Noord-Afrikaanse keukens, waar het deel uitmaakt van talloze kruidenmengsels, maar ook zeer gewaardeerd wordt in thee en bepaalde alcoholische dranken. Ook verkrijgbaar in poedervorm. Klik hier
Prijs € 2,30
Op voorraad

Referentie: 00036306-0001

Fenegriekpoeder

Fijn poeder met een graanachtige smaak en een vleugje bitterheid. Een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in tal van kruidenmengsels wereldwijd. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen!
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: 20703402

komijnzaadjes

Zijn uiterlijk doet denken aan komijn, maar zijn lichte, muntachtige en verfrissende smaak is heel anders. Heerlijk bij kaas (vooral munster), in zuurkool en groenten. In poedervorm maakt het deel uit van de mengsels voor couscous. Ook verkrijgbaar in poedervorm, ga naar ➤
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: badianeM

Gemalen Steranijs (Anijsster)

Het is de hele vrucht die gemalen wordt. Dit steranijspoeder is sterk aromatisch. U kunt het gebruiken voor gebak (waaronder peperkoek), visgerechten en sauzen. Het zal deze gerechten direct op smaak brengen! Ook verkrijgbaar in hele sterren... Ik ga ervoor!
Prijs € 6,30
Op voorraad