Curcuma poudre
  • Curcuma poudre

Gemalen kurkuma of Bourbon saffraan

EPI2301003

De smaak is een beetje neutraal, licht wrang, maar de kleur en de medicinale voordelen zijn ongekend!

Je kunt het combineren met vis, vlees, rijst en gebruiken in Indiase, Caribische en Noord-Afrikaanse gerechten.

Ook beschikbaar als hele wortel: klik hier!

Choix du poids
€ 1,60
Inclusief belasting
Aantal

Gebaseerd op 2 beoordelingen

Toon beoordelingen
  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Geleverd in hersluitbare zak 

Zonder OGM - Zonder ionisatie - Zonder opzettelijke allergenen-

Toepassingen in de keuken en daarbuiten:

De gemalen kurkuma voegt zich gemakkelijk toe aan rijst, pasta's, vlees, vis, sauzen en allerlei bereidingen... om ze zijn prachtige gele kleur te geven!!! De smaak is een beetje peperig, licht bitter, mild, en niet al te sterk.

Het is ook een belangrijk ingrediënt in veel kruidenmengsels, deels vanwege de smaak die het toevoegt, maar vooral vanwege de prachtige kleur die het aan het mengsel geeft. Het komt voor in veel Indiase mengsels (curry), Caribische mengsels (colombo), Arabische mengsels (ras-el-hanout), Réunion, Thaise en Cambodjaanse gerechten. In feite is kurkuma verantwoordelijk voor de gele kleur van bijna alle gele kruidenmengsels.

Het is de wortelstok (oftewel de wortel van de plant, ook wel "vinger" genoemd) die wordt gedroogd en gemalen om poeder te verkrijgen. Om dit poeder te maken, wordt de wortelstok gekookt, de schil verwijderd, gedroogd in de zon en vervolgens gemalen, wat niet gemakkelijk is omdat het daarna extreem hard wordt! Het resultaat is een poeder met een prachtige, bijna fluorescerende gele kleur!

Ondanks de naam Bourbon saffraan (sommigen laten het woord "Bourbon" bewust weg om verwarring te zaaien met de "echte" saffraan), heeft de smaak geen gelijkenis met de "echte" saffraan, en de prijs ook niet! In een paella bijvoorbeeld, in combinatie met echte saffraan, geeft het een schitterende gele kleur die veel intenser is dan de "echte" saffraan, zonder de onmiskenbare smaak van echte saffraan te verstoren!

In India wordt het beschouwd als een uitzonderlijke plant vanwege zijn talloze kwaliteiten, zowel als specerij, maar ook als conserveringsmiddel (het gele pigment heeft onder andere de kracht om het aantal bacteriën te verminderen), kleurstof, cosmetisch product en medicinaal middel! Wereldwijd worden er veel wetenschappelijke studies uitgevoerd om de talloze eigenschappen ervan te onderzoeken.

Wie ben ik? :

Herkomst: India

Wetenschappelijke naam: Curcuma longa

Gangbare namen: Bourbon saffraan, Indische saffraan.

De kurkuma is een vaste kruidachtige plant met wortelstokken uit de familie Zingiberaceae, afkomstig uit Zuid-Azië. Het wordt veel geteeld in India, maar ook in China en Indonesië. De plant heeft stelen met grote ovale bladeren aan beide zijden, en een paarse bloem aan de top van de steel, een beetje zoals de cannas. De plant lijkt veel op zijn neef, de gember, die ook veel medicinale eigenschappen heeft.

De kurkuma wordt ook veel gebruikt als kleurstof in stoffen, waar het onder andere de mooie kleur geeft aan de kleding van boeddhistische monniken. Let op, de kleur is bijna onverwijderbaar, zelfs van een wit tafelkleed! Het is de oorsprong van de industriële voedselkleurstof E100 (curcumine).

Ten slotte wordt kurkuma erkend in zowel traditionele Indiase geneeskunde als in het Westen voor zijn vele eigenschappen. Het helpt het lichaam om te gaan met stress en ondersteunt het immuunsysteem. Het is ook een krachtig anti-inflammatoir middel dat de genezing van verwondingen versnelt. De informatie verspreidt zich steeds beter, en tegenwoordig gebruiken steeds meer mensen het vanwege de medicinale voordelen.

Het actieve bestanddeel van kurkuma, curcumine, wordt momenteel actief onderzocht vanwege zijn eigenschappen.

De werking van kurkuma zou zelfs worden versterkt in de aanwezigheid van peper.

Lang voordat synthetische conserveermiddelen werden ontdekt, speelde kurkuma een cruciale rol als voedingsadditief om de houdbaarheid van voedsel te verbeteren.

De toepassingen van kurkuma zijn zo veelzijdig dat het tegenwoordig wereldwijd wordt verhandeld!

°°°

Kleine geschiedenis: 

Het is bekend in het Westen sinds de Oudheid.

Vertaling:

Arabisch: Korkob         Engels: Turmeric

***

Productdetails
EPI2301003
0

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
04/2025
Emplacement entrepôt
E11
Numéro de Lot
713425509
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Gemalen kurkuma of Bourbon saffraan
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
2
5★
10/10


Gebaseerd op 2 beoordelingen

  • 5

    Super produit

  • 5

    Superbe pour aromatiser les riz, les pâtes...



Beoordelingen van klanten

Gemalen kurkuma of Bourbon saffraan
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
2
5★
10/10


Gebaseerd op 2 beoordelingen

  • 5

    Super produit

  • 5

    Superbe pour aromatiser les riz, les pâtes...



Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 20818101

Colombo Mix

Dit kruidenmengsel van Antilliaanse oorsprong doet een beetje denken aan de Madras curry door zijn betoverende geuren! Het geeft zijn onmiskenbare aroma aan vlees- en visgerechten uit deze paradijselijke regio van de Antillen.
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: 20822401

Massalé (Mengsel)

Het is licht pittig en de smaak doet enigszins denken aan de geur van curry. Een Réunionese kruidenmix met rijke en betoverende smaken die perfect past bij lam, varkensvlees en geit, maar ook geweldig is in rijst. 
Prijs € 2,30
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 20703402

komijnzaadjes

Zijn uiterlijk doet denken aan komijn, maar zijn lichte, muntachtige en verfrissende smaak is heel anders. Heerlijk bij kaas (vooral munster), in zuurkool en groenten. In poedervorm maakt het deel uit van de mengsels voor couscous. Ook verkrijgbaar in poedervorm, ga naar ➤
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: anisvertM

Gemalen Groene Anijs

Het zijn de zaden die gemalen worden. De smaak is uitgesproken anijsachtig en zeer verfrissend. Het is onmisbaar in peperkoek, maar het is ook heerlijk bij vis in papillot of in sauzen, evenals bij groenten, ook al wordt daar minder vaak aan gedacht! Ook verkrijgbaar in zaden... Ik ga ervoor!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 20721301

Gemalen venkel

Deze fijn gemalen venkel heeft een frisse, anijsachtige geur die doet denken aan de Provence. Het is ideaal om sauzen, vis (filets, pakketjes) en groenten op smaak te brengen, vooral als je de smaak van venkel wilt zonder de zaden terug te vinden. Ook verkrijgbaar in hele zaden: klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: badianeM

Gemalen Steranijs (Anijsster)

Het is de hele vrucht die gemalen wordt. Dit steranijspoeder is sterk aromatisch. U kunt het gebruiken voor gebak (waaronder peperkoek), visgerechten en sauzen. Het zal deze gerechten direct op smaak brengen! Ook verkrijgbaar in hele sterren... Ik ga ervoor!
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 20211003

Niora gebroken (hojilla)

De smaak is vergelijkbaar met die van paprika (ze behoort tot dezelfde familie), met een vleugje tomaat. Het wordt veel gebruikt in Spanje bij vis, groenten en vlees, evenals in paella's. Het wordt vaak gecombineerd met gerechten die tomaat bevatten, omdat hun smaken perfect samengaan.
Prijs € 3,10
Op voorraad

Referentie: gingembreM

Gemalen gember

De smaak van deze wortel, gemalen tot poeder, is pittig, peperig en tegelijk citroenachtig. Het is heerlijk in visgerechten, gebak (zoals speculaas) en onmisbaar in de Aziatische, Indische en Noord-Afrikaanse keukens. Ook beschikbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 208037909

Gele mosterd

Beschikbaar als zaden of poeder. In hele zaden is de smaak duidelijk "mosterdachtig". Je zult het gebruiken om vlees, sauzen op smaak te brengen en om "huisgemaakte" mosterd te maken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: badianeE

Hele Steranijs (Anijsster)

De smaak is zeer anijsachtig, zeer fris en de vorm is prachtig! Het is uitstekend voor spijsvertering bevorderende kruidentheeën en anijsachtige alcoholische dranken, maar ook in een vissoep of zelfs als infusie in een fruitsalade. Ook verkrijgbaar in poedervorm... Ik ga ervoor!  
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: 6L5609803

Rocou (Achiote)

Dit kleine, zeer rode en vrijwel smaakloze zaadje wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in de keuken om een rode of oranje tint te geven aan kazen, vis, oliën, enzovoort, maar ook als zelfbruiner op de huid.
Prijs € 2,10
Op voorraad