Ras El Hanout Couscousmengsel

Geleverd in hersluitbare zak  

Samenstelling:

Koriander, kurkuma, karwij, komijn, zout, cayennepeper, rijstmeel, fenegriek, venkel, knoflook.

Toepassingen in de keuken:

Dit aromatische kruidenmengsel, fijngemalen tot poeder, zit vol met de frisheid van koriander en bevat weinig peper, waardoor het niet erg pittig is.

U kunt het uiteraard gebruiken in tajines en couscous, maar ook in een eenvoudige lamsstoofschotel, in griesmeel, bij kip of courgettes. Eigenlijk is het heerlijk in elk ingrediënt dat in een couscous wordt verwerkt.

Voor de dosering begint u met 1 eetlepel voor 5 tot 6 personen, mengt u, proeft u, en kunt u altijd meer toevoegen als u het resultaat te "licht" vindt.

"Ras el hanout" is een Arabische naam die vertaald "het hoofd van de kruidenier" betekent, waarmee wordt aangegeven dat het het paradepaardje van de winkel is, het product dat boven alle anderen staat. Het is een typisch Maghrebijns kruidenmengsel, en hoewel er enkele constanten zijn in het mengsel, zijn er bijna nooit twee Ras el hanout-mengsels hetzelfde, omdat iedereen het een beetje op zijn eigen manier maakt! In sommige landen bevat het kaneel, in andere gemalen rozenknoppen. Het mengsel dat wij u hier aanbieden, zal bijna iedereen aanspreken.

***