Mix voor Fajita

Recept voor fajitas:

Voor dit eenvoudige, snelle gerecht, dat je van tevoren kunt bereiden en waarmee je eindeloos kunt variëren, heb je nodig voor 4 à 5 personen:

• Ongeveer 1 kg kipfilet
• 3 paprika's
• 2 uien
• 1 citroen
• 15 fajita's (kleine pannenkoeken)
• 5 eetlepels crème fraîche
• Blaadjes sla
• 3 tomaten

Snijd de tomaten en sla apart in kleine blokjes en de kip, paprika's en uien in reepjes. Bewaar de blokjes tomaat en sla apart. Bak de reepjes paprika, uien en kip apart op een laag vuur. Voeg na het bakken van de kipreepjes het sap van de citroen toe. Breng elk ingrediënt op smaak met zout en peper (voeg desgewenst een beetje cayennepeper toe, maar wees voorzichtig!). Meng de kip met de gebakken uien en paprika's. Breng het gerecht op smaak met deze mix (1 à 2 volle theelepels voor dit recept). Meng goed en haal van het vuur. Verwarm het mengsel opnieuw vlak voor het serveren.

Vul de fajita's op het laatste moment met een laagje crème fraîche op de pannenkoek, voeg wat tomaten- en slablokjes toe en een portie van je bereiding die je eerder hebt opgewarmd. Rol de fajita op en... geniet ervan!