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Colombo

Neuf

Ce mélange d'épices d'origine antillaise rappelle un peu le carry de Madras par ses senteurs envoûtantes!

Il transmet son arôme inimitable aux plats de viandes et de poissons de cette région paradisiaque des Antilles.

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2,00 €

  • 50g
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  • 200g
  • 500g

Fiche technique

Allergènes possibles Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Date de consommation Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.

En savoir plus

Livré en sachet refermable 

Composition :

Cumin, curcuma, coriandre, sel 6,6%, piment fort, fenugrec, fenouil, ail, diverses épices

°°°

Utilisations en Cuisine :

Le parfum étonnant et riche en parfums de ce mélange vous emmènera dans les îles sans rendre votre plat trop piquant. C'est le cousin antillais du curry indien.

C'est ce mélange qui donne son nom aux plats dans lesquels on l'ajoute. Comme le curry, il se marie aussi bien avec les viandes qu'avec les poissons et les légumes: colombo d'agneau, colombo de poulet, colombo de porc ou de poissons. 

Pour le dosage: Comptez environ 1 cuill. à soupe pour un plat de 5 personnes. Mais chacun dosera selon son goût! Il est préférable de toujours mettre les épices dans le plat passé la moitié de cuisson, ceci afin de ne pas trop casser leur goût par la chaleur de la cuisson, tout en leur permettant de parfumer le plat à coeur.

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      Très chouette pour voyager

    • 5

      Site clair et pratique. Livraison rapide et conforme à ma commande

    • 5

      Excellent

    • 5

      tres bon epices et vite livré

    • 5

      parfumé

    • 5

      impec

    • 5

      Je n'ai pas encore testé ...

    • 5

      Très bien

    • 5

      excellent



    Accessoires

    • Carry de Madras

      Référence: carrymadras

      Carry (ou curry) de Madras

      Son goût est riche des nombreuses épices qui le composent, puissant, un peu relevé! Il sera magique dans les cuisines indiennes, les viandes (agneau, poulet, boeuf et veau), les poissons, le riz. Il rendra vos béchamel envoûtantes!

      1,60 €
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      In Stock
    • Massalé

      Référence: massale

      Massalé

      Il est légèrement pimenté et sa saveur évoque un peu le parfum du carry. Mélange d'épices réunionnais aux saveurs riches et envoûtantes qui sublimera l'agneau, le porc et le cabri, mais aussi extraordinaire dans un riz. 

      2,30 €
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      In Stock
    • Citronnelle moulue

      Référence: citronnelleM

      Citronnelle moulue

      On l'utilise surtout pour les cuisines asiatiques ainsi qu'en infusions (lorsqu'elle n'est pas moulue). Elle parfumera délicatement les plats de boeuf, de porc ou de poulet et sera excellente aussi dans une petite sauce de poisson.  Existe en feuilles coupées: Cliquez ici!

      1,50 €
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      In Stock

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