Guacamole (mix)

- Geleverd in een hersluitbare zak -

EPICIANE Mix: nieuwe formule ZONDER ZOUT

Samenstelling: 

Paprika, koriander, komijn, nootmuskaat, rode paprika, knoflook, uien, peterselie, peper, cayennepeper

°°°

Gebruik in de Keuken

In Frankrijk wordt de bereiding die "guacamole" wordt genoemd gepresenteerd als geprakte avocado met een mengsel van meer of minder pittige kruiden. Maar in Cuba noemt men "guacamole" een avocadosalade met ananas in kleine blokjes, aangemaakt met een vinaigrette op basis van olijfolie.

Voor een aperitief of een zomerse voorgerecht is dit kruidenmengsel dat ik speciaal heb ontwikkeld perfect om te combineren met de vulling van een avocado. Maar niets houdt je tegen om andere bereidingen te parfumeren, zoals mayonaise die je kunt serveren als aperitief of tijdens een avond met vrienden, door er rauwe groenten in te dippen (kleine wortelstaafjes, venkelstelen, bloemkoolstukken, enz.).

Binnen no time te maken, hier is een recept voor "guacamole" zo eenvoudig als een kinderspel...!

Recept voor 4 personen: 2 avocado’s, 2 tomaten, zout, het sap van ½ citroen en het guacamole-kruidenmengsel (½ tot 1 theelepel naar smaak).

Verwijder de schil van de avocado’s. Gebruik een vork om het vruchtvlees van de avocado’s te prakken tot een pasta. Meng dit vruchtvlees in een kom met de tomaten. Voeg zout naar smaak toe, voeg snel het citroensap toe (dit voorkomt dat de avocado verkleurt) en het kruidenmengsel. Als je wilt, kun je ook ½ ui toevoegen, in zeer kleine stukjes gesneden. Deze bereiding is perfect om te serveren met chips, nacho’s of andere zoute of ongezouten crackers.

Wie ben ik?

Guacamole is een Mexicaanse bereiding die voornamelijk bestaat uit avocado-vruchtvlees, aangevuld met peper, koriander, uien, tomaten, citroensap en kruiden.

Maar twee andere bereidingen zijn erg vergelijkbaar met deze guacamole-saus: de "dip", en de "quasacaca" uit Venezuela, die niet pittig is. Het is zelfs met deze laatste bereiding dat veel empanadas worden gemaakt.

°°°

Korte geschiedenis

"Guacamole" is een Spaans woord dat afkomstig is uit een dialect uit Midden-Amerika en letterlijk "avocadosaus" betekent, wat de specerij perfect beschrijft...!