- Bois et Fabrication Français - Mini-cuillère en buis, fabriquée en...
- Proposée en 2 longueurs: 16/20cm ou 20/23cm - La plus réputée de...
Sa saveur se situe entre l'orange et le pamplemousse, avec une pointe de...
Son goût est riche des nombreuses épices qui le composent, puissant, un...
Ces pétales d'une magnifique couleur ensoleillée ont un discret goût de...
En poudre fine comme du talc, il est pratique, digeste et magnifiquement parfumé
Pour les sauces, les salades, les légumes, les viandes, les beurres maniés et quantités de préparations culinaires
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Allergènes possibles | Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten |
Date de consommation | Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé. |
Conservation des épices | Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique. |
Livré en sachet refermable
Existe aussi sous forme de "semoule"... J'y vais!
Ici en poudre fine comme du talc, il disparaît littéralement dans vos plats, n'y laissant que son goût intense! Les usages culinaires de l'ail sont si vastes qu'il serait impossible ici d'en faire le tour! Mais quand on parle d'ail, on pense immédiatement à la Provence, dont il parfume délicieusement la plupart des plats: bouillabaisse, sauces, aïolis.
Curieusement, l'ail déshydraté en poudre (comme "en semoule" d'ailleurs) se digère parfaitement bien, même sans cuisson, contrairement à l'ail cru, et pour cela, il est aussi un vrai bonheur! Vous l'utiliserez donc dans tous vos plats qui, soit ne cuisent pas, soit ont une durée de cuisson trop courte pour que l'ail cru puisse y cuire. De plus, dans les sauces, les potages, les boissons, bref dans tout ce qui est liquide, il ne laissera aucune trace.
Vous pourrez l'associer à l'échalote ou à l'oignon dans les salades mais aussi dans de nombreux autres plats.
Vous en parsèmerez vos légumes verts comme les haricots verts juste réchauffés à la poêle dans un peu de beurre, les tomates provençales (additionné de basilic ou d'origan) cuites dans un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi le saupoudrer simplement sur des pâtes au beurre.
Sur une tranche d'agneau, c'est également un bonheur! L'ail, qu'il soit en poudre ou "semoule" participe d'ailleurs à plusieurs de nos mélanges d'épices: rouille, mélange pour poulet, mélange pour pâtes et même en très petite quantité dans le Carry de Madras!
Nom scientifique: Allium sativum
Noms usuels: Ail commun, ail de cuisine
L'ail est une plante potagère vivace dont on consomme en fait les bulbes, à l'odeur et au goût forts, typique de la cuisine provençale. Le bulbe, appelé "tête d'ail", est formé de plusieurs "caïeux" communément appelés "gousses d'ail". Toute la plante, jusqu'aux fleurs, distille cette fameuse odeur. Il existe 2 grands groupes d'ail:
- L'ail d'automne, planté de septembre à novembre, récolté entre avril et juillet, est en fait l'ail blanc ou violet, plus précoce mais aussi plus fragile au froid et qui se conserve jusqu'en décembre ou janvier.
- L'ail de printemps, planté de décembre à janvier, est de l'ail rose, que l'on récolte en juillet et qui se conserve jusqu'au printemps de l'année suivante.
En France, certaines variétés sont labellisées, selon les terroirs où elles poussent. Et dans le monde, on en retrouve quantités de variétés différentes, en fonction des climats et des sols.
La reproduction de l'ail se fait généralement par plantation des "caïeux" ou gousses, la production de graines étant très rare.
Quand on cuisine de l'ail frais, on conseille de retirer le germe qui serait moins digeste que le reste de la gousse. Personnellement, germe retiré ou non, je ne digère que très difficilement l'ail cru ou insuffisamment cuit. C'est pourquoi je lui préfère largement l'ail déshydraté. En revanche, lorsque l'ail frais est bien cuit, je digère même le germe sans aucun problème!
L'ail renferme plusieurs vitamines: A, B1, B2, C, E, des antibiotiques naturels et des huiles essentielles. Il stimule la production de bactéries bénéfiques à l'intestin, possède des anti-coagulants naturels, des minéraux et des oligo éléments.
L'ail est utilisé dans l'alimentation depuis 5000 ans, notamment en Egypte ainsi que chez les Grecs anciens et les Romains qui lui prêtaient des vertus fortifiantes. Ce sont les croisés qui contribuèrent à le diffuser en Europe, où on lui prêta alors presque toutes les vertus, même celle d'agir contre la peste!
Il semble que ce soit Christophe Colomb qui ait introduit l'ail en Amérique lorsqu'il la découvrit. Mais aujourd'hui, il est cultivé dans le monde entier.
De tous temps, on lui a prêté toutes sortes de pouvoirs, depuis celui d'éloigner les sorciers, les vampires et même le diable, jusqu'à celui d'éloigner la malchance et les tempêtes (pour les marins).
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pas essayé
seule remarque, l'odeur s'impose à tout le colis.
donne des goûts en plus c'est démineurs de la tentions et supprime les virus et mauvaise champignons dans corps
Parfait
Excellent, une mouture qui ne s'agglomère pas qui me permet de préparer des mélanges d'épices par avance.
rien à dire
Très bien
DE SAVEUR AGREABLE ET DIGESTE
Bon produit satisfaisant
produit apprécié
Référence: ailsemoule
Il est pratique, digeste et magnifiquement parfumé. Pour les salades, les crudités, les légumes, les viandes, les sauces, les beurres maniés et quantités de préparations culinaires.
Référence: oignonsem
Le goût de l'oignon déshydraté est quasiment identique à celui de l'oignon cru, mais il est plus digeste et plus facile d'utilisation que lui! Il est parfait pour tous vos plats, déjà épluché, coupé, prêt instantanément, et sans larmes à l'épluchage...!!!
Référence: echalote
- ORIGINE FRANCE - L'échalote a plus de saveur et de parfum que l'oignon, elle est incontournable de la cuisine française. Ici, elle est déjà prête pour tous vos plats: épluchée, coupée, utilisable instantanément, et sans larmes à l'épluchage..! Proposée sous 2 formes: en "paillettes" ou en lanières
Reference: coriandreM
Son goût est frais, presque un peu mentholé. Elle est presque toujours...
Reference: cuminE
Le goût du cumin est très prononcé et donc très "parfumant". Il est délicieux...
Reference: cuminM
Son parfum riche et puissant l'a rendu célèbre dans le monde entier. Il est...
Reference: curcumaM
Son goût est un peu neutre, légèrement âpre, en revanche sa couleur et ses...
Reference: curcumaE
Son goût est un peu neutre, légèrement âpre, en revanche sa couleur et ses...
Reference: echalote
- ORIGINE FRANCE - L'échalote a plus de saveur et de parfum que l'oignon,...
Reference: estragon
Son parfum est reconnaissable entre tous, enveloppant et printanier à la...
Reference: fajita
Mélange plein de saveurs, à peine épicé, parfait pour réaliser vos fajitas...
Reference: fenouilE
Son parfum frais et anisé fait chanter la Provence. Il réveille les poissons,...
Reference: fenouilM
Ce fenouil moulu en poudre fine a un parfum frais et anisé qui évoque la...
Reference: fenugrecM
Poudre toute fine au goût de céréale doublé d'une certaine amertume....
Reference: fenugrecE
Il a un goût de céréale doublé d'une certaine amertume. C'est un constituant...
Reference: garammassala
Le parfum de ce mélange est doux, chaud, plein de senteurs exotiques, à peine...
Reference: genievre
La baie de genièvre a un goût très particulier, boisé et résiné. Le genièvre...
Reference: gingembreM
Le goût de cette racine réduite en poudre est piquant, poivré et en même...
Reference: gingembreE
Le goût du gingembre est piquant, poivré et en même temps citronné. Il est un...
Reference: girofleE
Avec son parfum puissant et très reconnaissable, le clou de girofle invite...
Reference: girofleM
Son parfum est corsé, boisé, puissant comme l'humus des sous-bois et en même...
Reference: grainesaroussir
Ce mélange est très parfumé, frais et riche en goût en même temps, notamment...
Reference: herbesprovence
Elles ont le délicieux parfum de la garrigue chauffée par le soleil d'été....
Reference: herbesprovencevar
- Origine Provence garantie - Elles embaumeront tous vos plats du chaud...
Reference: italien
Mélange d'épices et d'herbes aromatiques très coloré, à la fois doux et...
Reference: jasmin
En infusion, le goût de cette fleur est doux, mais suffisamment tenace pour...
Reference: kenya
Ce mélange d'épices est très frais, grâce au fenouil et au citron, parfumé...
Reference: laurierE
Sa forte teneur en huiles essentielles lui donne un parfum inspiré de...
Reference: laurierM
Il doit son parfum particulier inspiré de l'essence de pin à sa forte teneur...
Reference: lavande
Le parfum de la lavande évoque immédiatement le chant des cigales dans les...
Reference: macisE
Son parfum évoque évidemment celui de la muscade du fait de leur parenté,...
Reference: macisM
Son parfum évoque évidemment la muscade du fait de sa parenté, mais en bien...
Reference: marjolaine
Cette cousine de l'origan est plus douce et plus citronnée que lui. Elle...
Elle a le goût de l'orange mais avec une belle amertume en plus, et c'est...
Elle a le parfum ensoleillé des garrigues de Provence dans lesquelles elle a...
Son goût est riche des nombreuses épices qui le composent, puissant, un peu...
Un poivre de grande origine fruité, fleuri, fort au nez et au palais avec un...
Ce gros sel est ravissant avec sa jolie teinte allant du rose à l'orangé plus...
Elle est très parfumée, délicieusement amère et légèrement camphrée. C'est...
Originaire d'Inde, le pays d'origine du poivre, son parfum est très fruité,...
Son goût évoque un mélange d'oignon, d'ail et de poireau. Elle est délicieuse...