Clous de Girofle
  • Clous de Girofle

Kruidnagels

2071570

Met zijn krachtige en zeer herkenbare geur nodigt de kruidnagel uit tot reizen.

Het is een specerij die onmisbaar is in marinades, bouillons, sauzen en ook erg mooi als decoratie.

Choix du poids
€ 2,10
Inclusief belasting
Aantal

Gebaseerd op 2 beoordelingen

Toon beoordelingen
  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
- Geleverd in een hersluitbare zak -

- Geen GGO - Geen ionisatie - Geen nanomaterialen -

Ook beschikbaar in poeder: klik hier!

Toepassingen in de keuken en daarbuiten:

De kruidnagel wordt in een ui gestoken om bouillons voor vlees en vis op smaak te brengen. Het geeft ook smaak aan marinades, zuurkool en zelfs thee. In de winter, in de noordelijke en oostelijke regio's, wordt het in een sinaasappel gestoken totdat de vrucht volledig bedekt is, die dan met mooie linten in de kasten wordt opgehangen om insecten, vooral motten, te verdrijven. De sinaasappel droogt zonder te bederven dankzij de antiseptische eigenschappen van de kruidnagel, de kast wordt subtiel geparfumeerd en het geheel vormt een charmante decoratie.

Gemalen, de kruidnagel maakt deel uit van speculaas-mengsels, koekjes, bepaalde currys, vlees en charcuterie via onder andere het 4-specerijenmengsel, dat deze gerechten vaak op smaak brengt, en waarin de gemalen kruidnagel onmisbaar is.

De glanzende bladeren van de kruidnagelboom zijn ook erg nuttig, aangezien daaruit een olie wordt gewonnen die veel eugenol bevat, een bestanddeel dat essentieel is voor de productie van kunstmatige vanilline.

Wie ben ik?

Oorsprong: Comoren

Wetenschappelijke naam: Eugenia caryophyllus

De kruidnagel is eigenlijk de bloemknop van de kruidnagelboom, een conische boom uit de Myrtaceae familie, afkomstig van de Molukken in Indonesië. De volwassen boom kan 20 meter hoog worden. De bladeren zijn blijvend, ovaal en leerachtig. De bloemen, met vier lichtroze bloemblaadjes, worden gekenmerkt door hun felrode kelkblaadjes. Ze zijn geurend en bevinden zich aan de top van de takken. Voordat ze bloeien, worden de bloemknoppen "nagels" genoemd vanwege hun vorm, die lijkt op een timmermansnagel. Ze worden op dit moment geoogst en vervolgens in de zon gedroogd totdat ze een donkerbruine kleur krijgen.

Vandaag de dag is Indonesië nog steeds de grootste producent van kruidnagels ter wereld. Maar de boom groeit ook veel op het eiland Réunion, op Madagaskar, op Zanzibar en in de Antillen. Hoe lager de regenval, hoe beter de oogst. Een volwassen boom heeft een gemiddelde opbrengst van 6 tot 16 kg kruidnagels per jaar.

De kruidnagel is antiseptisch en verdovend. Daarom wordt het ook veel gebruikt in de tandheelkunde en is het zeer effectief om tandpijn te verlichten. Bij plotselinge tandpijn kunnen een paar gekauwde kruidnagels, die als pasta op de pijnlijke plek worden aangebracht, wonderen doen! Hoewel dit je niet van een tandartsbezoek afhelpt, helpt het wel om geduld te hebben!

De kruidnagel maakt ook deel uit van de samenstelling van khôl, een zwart potlood voor oogmake-up.

De afgelopen jaren is de vraag naar kruidnagel sterk gestegen, aangezien 95% van de wereldproductie nu wordt gebruikt voor de productie van kretek, Indonesische sigaretten die ten onrechte als onschadelijk voor de gezondheid worden gepresenteerd. Deze hoge consumptie heeft geleid tot een schaarste aan kruidnagels en heeft de prijzen omhooggestuwd!

°°°

Korte Geschiedenis:

Indiase geschriften uit 200 voor Christus vermelden al de handel in deze specerij. De Chinezen gebruikten het ook in 206 voor Christus door kruidnagels te kauwen voor een betere adem, evenals voor zijn medicinale eigenschappen. Ook de oude Grieken en Romeinen kenden het.

In Europa werd het door de Arabieren in de 4e eeuw na Christus gebracht, en deze specerij werd zeer populair in de Middeleeuwen. Het was in deze tijd dat men wijn begon te verbeteren, die waarschijnlijk van slechte kwaliteit was, door specerijen, waaronder kruidnagel, toe te voegen, waarmee de eerste "hypocras" werd gecreëerd.

De Portugezen, die in 1424 in de Molukken arriveerden, vestigden het monopolie door de bomen buiten Ternate, waar ze het monopolie hadden, in brand te steken. Het was Pierre Poivre, de rentmeester van Mauritius, die tijdens een expeditie een paar exemplaren meenam en erin slaagde ze aan te passen, eerst op Mauritius en later in de Antillen.

Vertaling:

Engels: Clove             Duits: Nelke

***

Productdetails
2071570
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
06/2025
Emplacement entrepôt
E34
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Kruidnagels
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
2
5★
10/10


Gebaseerd op 2 beoordelingen

  • 5

    RAS

  • 5

    parfait



Beoordelingen van klanten

Kruidnagels
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
2
5★
10/10


Gebaseerd op 2 beoordelingen

  • 5

    RAS

  • 5

    parfait



Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 1N6987004

Gemalen kruidnagel

Zijn geur is krachtig, houtachtig, krachtig zoals de humus van het loofbos en tegelijkertijd bloemig. Zijn smaak past bijzonder goed bij vlees, paté, charcuterie, koekjes, speculaas en bepaalde sauzen. Is ook verkrijgbaar in knoppen: klik hier!
Prijs € 1,70
Op voorraad

Referentie: laurierE

Laurier bladeren

Zijn hoge gehalte aan essentiële oliën geeft het een geur die doet denken aan dennenolie wanneer je de bladeren verfrommelt. Je zult het gebruiken voor sauzen, court-bouillons, marinades, vleesgerechten, azijnen en mosterd. Dit product is ook verkrijgbaar in poeder. Ik ga ervoor!
Prijs € 4,00
Op voorraad

Referentie: quatreepices

Vierkruidenmengsel

Zijn aroma is warm, krachtig en kruidig met tonen van kaneel en kruidnagel. Het is onmisbaar in patés, vullingen, vleesgerechten in saus, eend, foie gras en zelfs in bepaalde gebakjes zoals peperkoek, die zonder dit mengsel erg flauw zouden zijn!
Prijs € 3,00
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 00036306-0001

Fenegriekpoeder

Fijn poeder met een graanachtige smaak en een vleugje bitterheid. Een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in tal van kruidenmengsels wereldwijd. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen!
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: fenouilE

Venkelzaad

De frisse en anijsachtige geur laat de Provence tot leven komen. Het verlevendigt vis, groenten, kruidenthee, alcoholische dranken en bevordert de spijsvertering. Ook verkrijgbaar gemalen: klik hier!
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 30803202

Gemalen komijn

Zijn rijke en krachtige geur heeft het wereldwijd beroemd gemaakt. Het is onlosmakelijk verbonden met de Noord-Afrikaanse keuken, groenten (wortelen, kikkererwten, bonen), kazen en vlees (lam).
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Gemalen Foelie

De geur doet uiteraard denken aan nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar dan veel verfijnder. U kunt het daarom gebruiken in dezelfde soorten bereidingen als nootmuskaat: vleesgerechten, gratins, puree, bechamelsauzen. Ook verkrijgbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Macis geheel

De geur doet uiteraard denken aan die van nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar is veel verfijnder en krachtiger. Je kunt het dus gebruiken zoals nootmuskaat, voor vlees, gratins, purées en béchamelsaus. Ook verkrijgbaar in poeder: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: 208037910

Zwarte Mosterd

Beschikbaar als hele zaden of poeder. De smaak is duidelijk "mosterdachtig", dus scherp in de neus met zelfs een zekere bitterheid. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, in sauzen, bij vlees, augurken en voor de bereiding van mosterd.
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: 20701706

Komijnzaad

De smaak van komijn is zeer uitgesproken en dus zeer "aromatisch". Het is heerlijk in de Noord-Afrikaanse keuken, in veel groentegerechten (wortelen, kikkererwten, tuinbonen), bij kazen en ook bij vlees, vooral lamsvlees.
Prijs € 2,45
Op voorraad

Referentie: badianeM

Gemalen Steranijs (Anijsster)

Het is de hele vrucht die gemalen wordt. Dit steranijspoeder is sterk aromatisch. U kunt het gebruiken voor gebak (waaronder peperkoek), visgerechten en sauzen. Het zal deze gerechten direct op smaak brengen! Ook verkrijgbaar in hele sterren... Ik ga ervoor!
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 6L5609803

Rocou (Achiote)

Dit kleine, zeer rode en vrijwel smaakloze zaadje wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in de keuken om een rode of oranje tint te geven aan kazen, vis, oliën, enzovoort, maar ook als zelfbruiner op de huid.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad