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Quatre épices

Neuf

Son parfum est chaud, puissant, épicé de cannelle et de girofle

Il est indispensable dans les pâtés, les farces, les viandes en sauces, le canard, le foie gras, et même dans  certaines pâtisseries comme le pain d'épices, qui, sans lui, seraient bien insipides!

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3,00 € TTC

  • 50g
  • 100g
  • 200g

Fiche technique

Allergènes possibles Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Date de consommation Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.

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Produit livré en sachet refermable

- Mélange EPICIANE -

Composition du mélange:

Muscade, girofle, cannelle, poivre, gingembre

°°°

Utilisations en Cuisine:

Comme son nom l'indique, il ne devrait y avoir que 4 épices dans ce mélange, mais nous en mettons 5, car nous rajoutons du gingembre qui apporte en note de fond un léger goût fruité à l'ensemble et reste néanmoins dans l'esprit du poivre.

Ce mélange très doux développe un parfum et un goût puissants qui peuvent très vite devenir dominant dans un plat si l'on en met trop. Il faut donc l'utiliser par pincées successives, afin de ne pas "couvrir" le goût des aliments.

Il est un réel bonheur pour les papilles les plus délicates et se marie avec quantités de mets différents, allant du sucré au salé!!!

Il est indispensable et traditionnel des pâtés de viandes, des charcuteries, des viandes en sauces, des farces qui seraient tous d'une tristesse désespérante sans lui! Il rend inoubliable un simple magret de canard passé à la poêle. Quand au foie gras, sans lui, même le meilleur des foies est d'une fadeur désolante... !

Il rajeunira aussi une poêlée de légumes, et sera une bonne base pour un pain d'épices (il faudra au moins lui ajouter de l'anis vert et le renforcer en cannelle pour cette pâtisserie). Des gâteaux secs aromatisés avec ce mélange seront aussi délicieux, pour accompagner un thé ou un café!

***

Recettes à réaliser avec ce produit

                 

Cuisse de canette figue et miel        Foie gras aux épices                      Hachis parmentier
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    Accessoires

    • Cinq parfums

      Référence: 5parfums

      5 parfums

      Ce mélange d'épices est très doux, plein de saveurs sans rien de piquant. Il donne faim rien qu'à le respirer! On l'appelle parfois 5 épices: c'est lui qui donne son goût caractéristique à beaucoup de plats asiatiques, comme le riz cantonais.

      2,00 €
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      In Stock
    • Noix de Muscade

      Référence: muscadeE

      Muscade en noix

      Son goût particulier, à la fois boisé et exotique avec des notes de feu de bois, est devenu indispensable à notre cuisine occidentale. Elle est indissociable des gratins, purées, sauces béchamel, de la quiche lorraine et même du pain d'épice.

      3,50 €
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      In Stock
    • Piment de Jamaïque en grains

      Référence: pimentjamaiqueE

      Piment "type Jamaïque"ou bois d'Inde

      Contrairement à ce que son nom de "piment" évoque, il n'est pas piquant du tout, et son goût évoque même plutôt la girofle et la cannelle mélangées. Il est délicieux dans les viandes, les poissons, les marinades, les poivres mélangés et les charcuteries. Existe aussi moulu. Cliquez ici

      2,90 €
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      In Stock

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