Moutarde Jaune en grains
  • Moutarde Jaune en poudre avec des grains
  • Moutarde Jaune en grains

Gele mosterd

208037909
Beschikbaar als zaden of poeder.

In hele zaden is de smaak duidelijk "mosterdachtig".

Je zult het gebruiken om vlees, sauzen op smaak te brengen en om "huisgemaakte" mosterd te maken.

Choix du poids
État
€ 1,20
Inclusief belasting
Aantal

Gebaseerd op 1 beoordeling

Toon beoordelingen
  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Geleverd in een hersluitbare zak 

- Zonder GGO's - Zonder ionisatie -

Ter info, 200g mosterdzaad heeft een volume van ongeveer 25cl (1/4 liter)

Er is ook zwarte mosterd. Klik hier!

Gebruik in de keuken:

Recept om je eigen mosterd te maken

Ingrediënten:

  • 100g mosterdzaad of poeder (geel en zwart gemengd is het beste voor mij).
  • 8 eetlepels droge witte wijn of bronwater.
  • 6 eetlepels witte wijnazijn.
  • 1 theelepel grof zout.

Maal de zaden fijn (of kies mosterdpoeder), meng het poeder met witte wijn, azijn en zout met een garde. Na een paar minuten, wanneer de bereiding steviger wordt, giet je het mengsel in een glazen pot en zet je het een paar dagen in de koelkast. Je mosterd is klaar!

Je kunt het naar smaak aromatiseren door er dragon, honing, etc. aan toe te voegen...

De gele mosterdzaadjes zijn veel milder en minder bitter dan die van de zwarte mosterd. Ze aromatiseren en verbeteren de smaak van augurken, zuurkool en pickles. Ze zijn ook heerlijk in gebakken aardappelen, toegevoegd aan de olie vanaf het begin van de bereiding. Je kunt ze ook toevoegen aan het braadvocht van een varkens- of rundvleesbraadstuk, waarin ze opzwellen en hun geur afgeven tijdens de bereiding.

De mosterd is waarschijnlijk het meest gebruikte kruidenmengsel ter wereld. De stad Dijon heeft het tot haar specialiteit gemaakt. Deze specerij wordt vaak op verschillende manieren op smaak gebracht met azijn, wijn, honing, bier, ahornsiroop, dragon, lavendel, enz. Je kunt het royaal aan vlees (zoals varkens- of konijnenbraad) aanbrengen voordat je het gaat bakken. Zo wordt de smaak van het vlees verbeterd en behoudt het zijn sap. Het wordt ook toegevoegd aan saladesauzen, mayonaise en remoulades.

Je kunt je eigen mosterd maken door de zaden meer of minder te malen of door mosterdpoeder te gebruiken (ook wel mosterdmeel genoemd), waaraan je azijn toevoegt en het naar smaak aromatiseert met bijvoorbeeld dragon of honing, wat het milder maakt. Het beste is om gele en zwarte mosterd te mengen, de eerste voegt zachtheid en een enigszins bloemige smaak toe, de tweede voegt kracht en bitterheid toe. Dit is trouwens hoe het in Dijon wordt gedaan, met enkele extra geheimpjes... Het oude recept voor mosterd bestond uit het weken van de zaden in gezouten water gedurende enkele weken zodat ze fermenteerden, waarna ze werden gemalen.

Ten slotte kun je de zaadjes laten kiemen, bijvoorbeeld in een kiemkast, om krokante en sappige scheuten te krijgen die je kunt toevoegen aan salades of sandwiches.

We eten zelfs de verse bladeren van de plant, die rijk zijn aan vitamines (C, A en K) en mineralen (voornamelijk mangaan en calcium), zowel in salades als gekookt zoals kool.

Wie ben ik?

Oorsprong: India

Wetenschappelijke naam: Sinapsis alba

Andere namen: Seneve, sanve

De bladeren en zaden van de plant zijn eetbaar. Mosterd behoort tot de kruisbloemenfamilie, net als bloemkool. We kennen de gele of witte mosterd (hier), de bruine mosterd en de zwarte mosterd. Canada is de grootste producent van mosterd wereldwijd.

De gele kleur van de specerij (wanneer je een pot mosterd koopt) komt niet van de kleur van de zaden, die van binnen heel licht zijn, maar van de kurkuma die eraan wordt toegevoegd!

Sinds de oudheid wordt mosterd ook gebruikt vanwege zijn medicinale eigenschappen, vooral in kompressen van gemalen zaden (of mosterdmeel), tegen verkoudheid en ademhalingsproblemen, evenals voor pijnlijke gewrichten. De zaden werden ook gebruikt voor het bewaren van voedsel.

De plant, die de reputatie heeft een "onkruid" te zijn vanwege zijn krachtige groei, is echter ook buitengewoon nuttig omdat de wortels de bodem losser maken, wat de groei van de daaropvolgende planten bevordert, zoals tarwe en gerst. Het wordt ook als groen mest in biologische teelt gebruikt omdat het in staat is om de ziektes in granen te stoppen. Ten slotte trekken de mosterdbloemen bijen aan, die heerlijk honing maken van de nectar van deze bloemen, waar Californië uitmunt in!

°°°

Korte geschiedenis:

De term "mosterd" verscheen in het Frans aan het begin van de 13e eeuw. Het komt van "moût", omdat men in die tijd de zaden maalden met druivensap om de pittigheid te verzachten.

Men denkt dat prehistorische mensen al mosterdzaadjes kauwden terwijl ze vlees aten! Men kan zich voorstellen dat deze oude gewoonte om mosterd met vlees te eten zich ontwikkelde om de onaangename smaak van bedorven vlees te maskeren, wat in vroegere tijden vaak voorkwam!

De gele mosterd komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en de Krim, en werd in veel verschillende regio's over de wereld geïntroduceerd, waar het nu is verwilderd. Het wordt al gekweekt sinds de oude Griekse tijd, en in de Romeinse tijd werd het al ongeveer op dezelfde manier bereid als tegenwoordig.

De naam "mosterdelle" verwijst trouwens naar mierikswortel, die qua smaak en gebruik erg lijkt op mosterd.

Vertaling:

Engels: Mustard                   Duits: Senf

***

Productdetails
208037909
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
07/2025
Emplacement entrepôt
FL41
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, céleri et gluten
Gele mosterd
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Gebaseerd op 1 beoordeling

  • 5

    RAS



Beoordelingen van klanten

Gele mosterd
Beoordelingen over dit product
Logo Société des Avis Garantis Toon attest

Klantadvies onderworpen aan inspectie

0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Gebaseerd op 1 beoordeling

  • 5

    RAS



Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 208037910

Zwarte Mosterd

Beschikbaar als hele zaden of poeder. De smaak is duidelijk "mosterdachtig", dus scherp in de neus met zelfs een zekere bitterheid. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, in sauzen, bij vlees, augurken en voor de bereiding van mosterd.
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: cuillèremoutardebuis

Mosterdlepel in beukenhout

- Hout en Fabricatie Frans - Mini-lepel van beukenhout, gemaakt in Frankrijk met Frans hout, die zeer handig zal zijn voor je mosterd, kruiden of zout. Dezelfde lepel van beukenhout, maar hol. Ik ga ervoor!
Prijs € 1,60
Meer
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 208037910

Zwarte Mosterd

Beschikbaar als hele zaden of poeder. De smaak is duidelijk "mosterdachtig", dus scherp in de neus met zelfs een zekere bitterheid. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, in sauzen, bij vlees, augurken en voor de bereiding van mosterd.
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: 8N7625101

Sumak

De zure en tegelijkertijd zoute smaak is zeer verrassend! Traditioneel wordt het gebruikt om vis, zeevruchten en zelfs sommige vleessoorten in de Libanese keuken op smaak te brengen. Maar vooral, het misleidt het gehemelte in een zoutarm dieet!
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: 20701706

Komijnzaad

De smaak van komijn is zeer uitgesproken en dus zeer "aromatisch". Het is heerlijk in de Noord-Afrikaanse keuken, in veel groentegerechten (wortelen, kikkererwten, tuinbonen), bij kazen en ook bij vlees, vooral lamsvlees.
Prijs € 2,45
Op voorraad

Referentie: gingembreM

Gemalen gember

De smaak van deze wortel, gemalen tot poeder, is pittig, peperig en tegelijk citroenachtig. Het is heerlijk in visgerechten, gebak (zoals speculaas) en onmisbaar in de Aziatische, Indische en Noord-Afrikaanse keukens. Ook beschikbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 2,20
Op voorraad

Referentie: 124510

Fenegriekzaad

Het heeft een graanachtige smaak met een vleugje bitterheid. Het is een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in talloze kruidenmengsels over de hele wereld. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen! Dit product is ook verkrijgbaar in gemalen vorm, klik hier
Prijs € 1,00
Op voorraad

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: fenouilE

Venkelzaad

De frisse en anijsachtige geur laat de Provence tot leven komen. Het verlevendigt vis, groenten, kruidenthee, alcoholische dranken en bevordert de spijsvertering. Ook verkrijgbaar gemalen: klik hier!
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad

Referentie: 6L5609803

Rocou (Achiote)

Dit kleine, zeer rode en vrijwel smaakloze zaadje wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in de keuken om een rode of oranje tint te geven aan kazen, vis, oliën, enzovoort, maar ook als zelfbruiner op de huid.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad