Gemalen citroengras

Geleverd in hersluitbare zak 

Gedroogd in de open lucht - Zonder GMO - Zonder ionisatie -

Gebruik in de Keuken:

Voor een perfecte smaak wordt ons citroengras gemalen naarmate we verkopen. Zo komt het bij jou aan met de maximale smaak!

Het geeft een verfrissende, licht citroenachtige smaak aan vleesgerechten (rundvlees, varkensvlees, kip), vis, schaaldieren en hun marinades. Het combineert ook heel goed met gember en kokosmelk.

De keuze voor gemalen citroengras biedt het enorme voordeel dat je geen harde takjes in je gerechten zult vinden! Je krijgt alleen de smaak die zich onmiddellijk ontwikkelt, zonder dat het nodig is om te infuseren.

Wie ben ik?

Oorsprong: Egypte

Wetenschappelijke naam: Cymbopognon citratus

Andere namen: Citroengras uit India, Indiase citroenmelisse, lemon grass

Citroengras is een traditioneel ingrediënt in de keuken van Zuidoost-Azië (India, Thailand, Indonesië...), Maleisië, Indonesië en China. Het maakt gerechten fris en licht citroenachtig, zonder agressief te zijn.

Als het niet gemalen is, kan het ook worden geïnfuseerd in heet water en kan deze infusie worden gebruikt als lotion voor de huid. Het helpt dan om acné huiden te reinigen, en bij massages helpt het om cellulitis te bestrijden.

Hoewel het niet verward moet worden met het citroengras dat we vaker gebruiken om muggen af te weren, wordt er ook een essentiële olie uit gehaald met eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van "citroenmelisse" met ronde, getande bladeren die lijken op die van munt, en die vaker in ons klimaat groeit en niet gegeten wordt. In Afrika, waar de gevoeligheid voor kou geen probleem is, wordt het vaak rond huizen geplant om muggen af te weren door zijn geur. In een tuin zou het ook de aanwezigheid van oogsten kunnen beperken.

Het is een tropische, vaste kruidenplant uit de Poaceae-familie (grasachtigen), met lange bladeren die tot 2 meter lang kunnen worden, met scherpe randen, gekweekt voor de citroenachtige smaak van de bladeren. Het groeit in een zonnig, warm en vochtig klimaat. De oogst vindt plaats van juli tot oktober.

Citroengras komt oorspronkelijk uit Zuid-India, maar tegenwoordig wordt het op verschillende plekken in Afrika en de Antillen gevonden. Een vijftigtal soorten komen ook uit Azië en zijn in tropische gebieden verwilderd.

Het moet niet worden verward met andere "citroenachtige" soorten, zoals melisse, een kruipende plant uit de Lamiaceae-familie met ronde, getande bladeren die lijken op munt.

Vertaling:

Engels: lemon grass          Duits: zitronengras

*****