Coriandre moulue
  • Coriandre moulue

Gemalen koriander

20820902

De smaak is fris, bijna een beetje mentholachtig.

Het is bijna altijd aanwezig in de Maghreb-keuken (couscous, tajines), in de Aziatische keuken en in zogenaamde "op Griekse wijze" bereidingen.

Choix du poids
€ 1,10
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Product geleverd in hersluitbare zak

Gebruik in de keuken:

De smaak van gemalen koriander is fris, zacht, bijna een beetje mentholachtig, uiteraard identiek aan die van het zaad dat wordt gemalen om het te verkrijgen. De smaak verschilt enigszins van die van de bladeren.

Het is een basisingrediënt voor kruidenmengsels zoals die welke de couscous, tajines, Indiase curry's verrijken! Je vindt het ook in de 5 kruiden Aziatisch mengsel.

Je kunt het eenvoudigweg strooien in alle bereide gerechten waarin je de frisse smaak wilt terugvinden.

Voor marinades, bouillons, olijven, augurken, kun je het echter beter in hele zaden gebruiken.

Ook in infusies worden de zaden gebruikt vanwege hun spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Ze worden dan vaak gecombineerd met andere planten die ook de spijsvertering bevorderen, zoals dille, venkel, groene anijs, karwij en stervrucht.

Wie ben ik?

Oorsprong: Roemenië

Wetenschappelijke naam: Coriandrum sativum

Andere namenArabische peterselie, Chinese peterselie ("peterselie" vanwege de vorm van de bladeren die lijken op die van deze plant, en "Arabisch" of "Chinees" omdat de bewoners van deze twee delen van de wereld het traditioneel veel consumeren).

De koriander is een eenjarige kruidachtige plant uit de familie Apiaceae (schermbloemigen) met een hoogte van 30 tot 60 cm. Het loof en de stengel zijn lichtgroen, de bloemen, gerangschikt in typische schermen van deze plantenfamilie, zijn wit of zeer licht roze-paars. De onderste bladeren beginnen te verwelken voordat de vruchten rijpen. De geur van de plant, hoewel heerlijk, wordt door mensen die er niet van houden vaak vergeleken met die van een geplette wants!

Deze aromatische plant wordt over de hele wereld gekweekt in gematigde gebieden tot op een hoogte van 2200 meter, en wordt gebruikt in talloze gerechten in Azië, Noord-Afrika, Latijns-Amerika en in zogenaamde "Griekse" gerechten.

De bladeren worden vaker vers of gedroogd gebruikt, terwijl de zaden (of vruchten) intact of gemalen kunnen worden gebruikt. Wanneer ze vers zijn, zijn de zaden groen, maar ze worden beige naarmate ze rijpen en drogen. Ze hebben dan een diameter van enkele millimeters en een vrij holle structuur.

Zelfs de wortels van de plant kunnen worden gebruikt, fijngehakt en toegevoegd aan Thaise gerechten!

Van de plant wordt een etherische olie gewonnen die wordt gebruikt in aromatherapie, parfumerie en cosmetica.

De bladeren zijn een uitstekende bron van vitamine K.

°°°

Kleine geschiedenis:

De naam "koriander", die in de 12e eeuw verscheen, komt van het Latijnse "coriandrum". De oorsprong van koriander is onzeker. Het groeit in het wild in een uitgestrekt gebied in het Nabije Oosten en Zuid-Europa.

Enkele zaden (of vruchten) werden gevonden in een Neolithische grot in Israël, wat het de oudste archeologische vondst van koriander maakt, daterend van ongeveer 6000 jaar voor Christus. Het werd ook gevonden in het graf van Toetanchamon en in andere graven van het oude Egypte. Omdat deze plant niet in het wild groeit in Egypte, kan worden aangenomen dat het daar destijds al werd gekweekt. Het zou ook sinds minstens 2000 jaar voor Christus in het oude Griekenland zijn gekweekt.

Vertaling:

Arabisch: Kosbor        Engels en Duits: coriander

***



Productdetails
20820902
0

Datasheet

Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
07/2025
Emplacement entrepôt
E24
Numéro de Lot
30803202
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 20807504

5 smaken

Deze kruidenmix is zeer mild, vol van smaak zonder enige scherpte. Het maakt je al hongerig alleen al door de geur! Het wordt soms vijfkruidenpoeder genoemd: het geeft zijn kenmerkende smaak aan veel Aziatische gerechten, zoals de Chinese rijst.
Prijs € 2,00
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: Harissa

Harissa in poedervorm

Ontdek een explosie van pittige smaken met onze harissa in poedervorm van topkwaliteit! Gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van specerijen volgens het traditionele Tunesische recept, voegt onze harissa in poedervorm een vleugje warmte en diepte toe aan elk gerecht.
Prijs € 2,40
Op voorraad

Referentie: 8N7625101

Sumak

De zure en tegelijkertijd zoute smaak is zeer verrassend! Traditioneel wordt het gebruikt om vis, zeevruchten en zelfs sommige vleessoorten in de Libanese keuken op smaak te brengen. Maar vooral, het misleidt het gehemelte in een zoutarm dieet!
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: 00036306-0001

Fenegriekpoeder

Fijn poeder met een graanachtige smaak en een vleugje bitterheid. Een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in tal van kruidenmengsels wereldwijd. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen!
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: fenouilE

Venkelzaad

De frisse en anijsachtige geur laat de Provence tot leven komen. Het verlevendigt vis, groenten, kruidenthee, alcoholische dranken en bevordert de spijsvertering. Ook verkrijgbaar gemalen: klik hier!
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Macis geheel

De geur doet uiteraard denken aan die van nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar is veel verfijnder en krachtiger. Je kunt het dus gebruiken zoals nootmuskaat, voor vlees, gratins, purées en béchamelsaus. Ook verkrijgbaar in poeder: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 00723801

Nootmuskaat in noot

De bijzondere smaak, zowel houtachtig als exotisch met tonen van haardvuur, is onmisbaar geworden in onze westerse keuken. Het is onlosmakelijk verbonden met gratins, puree, bechamelsaus, quiche lorraine en zelfs peperkoek.
Prijs € 3,50
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Gemalen Foelie

De geur doet uiteraard denken aan nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar dan veel verfijnder. U kunt het daarom gebruiken in dezelfde soorten bereidingen als nootmuskaat: vleesgerechten, gratins, puree, bechamelsauzen. Ook verkrijgbaar in hele vorm: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: 20721301

Gemalen venkel

Deze fijn gemalen venkel heeft een frisse, anijsachtige geur die doet denken aan de Provence. Het is ideaal om sauzen, vis (filets, pakketjes) en groenten op smaak te brengen, vooral als je de smaak van venkel wilt zonder de zaden terug te vinden. Ook verkrijgbaar in hele zaden: klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 20701706

Komijnzaad

De smaak van komijn is zeer uitgesproken en dus zeer "aromatisch". Het is heerlijk in de Noord-Afrikaanse keuken, in veel groentegerechten (wortelen, kikkererwten, tuinbonen), bij kazen en ook bij vlees, vooral lamsvlees.
Prijs € 2,45
Op voorraad

Referentie: 124510

Fenegriekzaad

Het heeft een graanachtige smaak met een vleugje bitterheid. Het is een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in talloze kruidenmengsels over de hele wereld. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen! Dit product is ook verkrijgbaar in gemalen vorm, klik hier
Prijs € 1,00
Op voorraad

Referentie: coriandreE

Korianderzaad

De smaak van koriander is zeer zacht en fris, en geeft gerechten een exotisch en verfrissend aroma. Het is traditioneel in de keukens van Noord-Afrika en Azië, in marinades, visbouillons, evenals in salades, olijven en augurken.
Prijs € 1,20
Op voorraad