Cajun (mengsel)

Geleverd in een hersluitbare zak

1) Wie ben ik?

De Cajun-mix is een typische kruidenmix geïnspireerd op de keuken van Louisiana in de Verenigde Staten. Met 24% kruiden en 76% specerijen bevat het tijm, roze ui, knoflook, paprika, oregano, zwarte peper, mosterdzaad, hete peper en komijn. Deze perfect uitgebalanceerde mix is licht pittig, maar vooral rijk aan aroma's en biedt een explosie van warme en kruidige smaken. Het belichaamt de gulheid en gezelligheid van Cajun-gerechten, ideaal om een authentieke smaak aan je bereidingen te geven.

2) Gebruik in de keuken

De Cajun-mix is extreem veelzijdig en kan in veel gerechten worden gebruikt om je bereidingen op smaak te brengen. Hier zijn enkele gebruiksideeën:

• Vlees en gegrilde gerechten: Strooi het over je vlees (kip, varkensvlees, rundvlees) of spiesjes voordat je ze grilt op de barbecue of in de pan voor een intense smaak.

• Vis en zeevruchten: Perfect voor vis die in de oven wordt bereid, in filet of gegrild. Het verrijkt ook garnalen en sint-jakobsschelpen.

• Aardappelen: Voeg het toe aan gebakken aardappelen, uit de oven of zelfs op frietjes voor een pittige toets.

• Stoofpotten en suddergerechten: De Cajun-mix is ideaal om smaak toe te voegen aan je stoofschotels en suddergerechten.

• Rijstgerechten: Onmisbaar in typische gerechten zoals jambalaya of gumbo, deze mix is de ziel van de Cajun-keuken.

3) Kleine geschiedenis

De term "Cajun" is een verbastering van "Cadien", die verwijst naar de afstammelingen van de Acadiërs, Franse kolonisten uit Nova Scotia die in de 18e eeuw tijdens de "Grote Verplaatsing" naar Louisiana werden gedeporteerd. Deze Cajun-kruidenmix weerspiegelt de gemengde geschiedenis van deze regio, beïnvloed door de Franse, Creoolse en Afrikaanse cultuur. De Cajun-keuken ontstond uit de noodzaak om eenvoudige ingrediënten om te toveren tot rijke, smaakvolle gerechten. De lokale specerijen, kruiden en culinaire technieken hebben zich ontwikkeld tot robuuste, gulle en kruidige gerechten die tegenwoordig wereldwijd bekend zijn.

4) Receptideeën

• Gegrilde Cajun-kip:
  • Ingrediënten: Kippenpoten of -filets, Cajun-mix, olijfolie.

  • Bereiding: Wrijf de kip in met olijfolie en breng royaal op smaak met de Cajun-mix. Grill tot de kip mooi goudbruin en sappig is.

• Cajun-jambalaya:
  • Ingrediënten: Rijst, garnalen, kip, gerookte worst, Cajun-mix, paprika, ui.

  • Bereiding: Bak de kip en worst met uien en paprika. Voeg de rijst en Cajun-mix toe, en laat sudderen met bouillon en tomaten. Voeg aan het einde de garnalen toe voor een typisch Cajun-gerecht, rijk aan smaak.

• Gebakken aardappelen met Cajun:
  • Ingrediënten: Aardappelen, Cajun-mix, olijfolie.

  • Bereiding: Bak in stukken gesneden aardappelen in olijfolie. Bestrooi ze aan het einde van de bereiding met Cajun-mix voor een pittige en knapperige toets.

• Cajun-vis uit de oven:
  • Ingrediënten: Witte visfile