Menthe douce feuilles brisées

Livré en sachet refermable 

A noter: 40g de produit non tassé représentent un volume d'environ 1 litre 

Utilisations en Cuisine et Ailleurs:

Ce sont les feuilles de la plante que l'on utilise, le plus souvent en les faisant infuser dans un liquide comme du thé ou en les ciselant dans des salades par exemple. Dans ce cas, il vaut mieux la réhydrater avec un peu d'eau tiède durant quelques minutes avant de la mettre dans votre salade. Le parfum doux et rafraîchissant de la menthe douce la destine particulièrement au thé et aux infusions. C'est elle que l'on retrouve dans le thé à la menthe qui embaume tout l'Orient.

Vous l'utiliserez aussi dans de nombreuses préparations culinaires:

• - sauces, pour le poisson notamment
• - salades comme le taboulé
• - farces (dans les calmars ou les moules par ex.)
• - de multiples préparations asiatiques

On la retrouve couramment aussi dans les confiseries, les chewing-gums, les glaces, les boissons (notamment les sirops) les alcools comme la Bénédictine, le Jet 27, etc...

Qui suis-je ?

Origine: Egypte

Nom scientifique: Mentha spicata

Noms usuels: Menthe verte, menthe en épi

Il y a un grand nombre de variétés de menthes qui sont toutes des plantes vivaces de la famille des Lamiacées, cultivées pour leur fort pouvoir aromatique. Elles préfèrent les lieux humides, ombragés, et les terres non calcaires.

La menthe douce est très courante dans les jardins et peut atteindre 60cm de hauteur. Elle se multiplie par stolons qui peuvent la rendre très envahissante quand elle se plaît. Ses feuilles sont vert profond, avec des bords fortement dentelés et des nervures assez profondes. Elles secrète une essence très aromatique, le menthol, qui se dégage au moindre frottement de ses feuilles.

Les menthes sont composées de 25 espèces aromatiques, originaires d'Asie, d'Europe et d'Afrique et plusieurs d'entre elles sont d'ailleurs spontanées en France.

La menthe douce a des propriétés toniques et fortifiantes. Prise à dose modérée après le repas, elle a aussi des propriétés digestives. Le menthol qu'elle contient en forte quantité lui confère également de puissantes vertus médicinales.

A forte dose, elle peut être très excitante, et elle est souvent déconseillée lors de la prise de médicaments homéopathiques.

Elle éloignerait certains ravageurs des plantes voisines: pucerons, fourmis, moustiques et même certains rongeurs comme les souris.

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Petite Histoire:

Son nom Mentha vient du grec ancien "minthe" et du latin "menta". On en a retrouvé dans des sépultures égyptiennes antiques, attestant que l'on connaissait déjà ses diverses propriétés à l'époque.

Traduction:

Anglais: Spearmint

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Recettes à réaliser avec ce produit

Moules farcies viande et épices    Confiture fraise et menthe