Citroengras in gesneden bladeren

Geleverd in hersluitbare zak

Luchtdroging - GMO-vrij - Zonder ionisatie -

Ter info, 80g niet samengeperst product komt overeen met ongeveer 75cl

Toepassingen in de keuken :

Citroengras wordt gepresenteerd in de vorm van bladeren die in stukken van ongeveer 2 tot 6 cm zijn gesneden.

Het geeft een delicate smaak aan vleesgerechten (reepjes rundvlees, varkensvlees, kip), vis en hun marinades. Het combineert ook erg goed met gember en kokosmelk.

In ijsgekoelde infusie is het zeer verfrissend en ontspannend in de zomer. In het noorden van Marokko wordt het soms ook toegevoegd aan muntthee.

Voor bereide gerechten, om er zeker van te zijn dat er geen stevige delen achterblijven, kunt u de bladeren in een theebal of een gaaszakje doen om te sudderen in het sap tijdens het koken, zodat u ze kunt verwijderen als ze aan het einde niet goed zijn gehydrateerd.

Wie ben ik?

Oorsprong: Egypte

Wetenschappelijke naam: Cymbopognon citratus

Andere namen: Indiase citroengras, Indiase verbena, lemon grass

Citroengras is een traditioneel ingrediënt in de Zuid-Aziatische keuken (India, Thailand, Indonesië...), Maleisië, Indonesië en China.

Het kan ook worden geïnfuseerd en vervolgens als lotion op de huid worden gebruikt. Het helpt acnehuiden te reinigen, en in massages helpt het bij het bestrijden van cellulitis.

Hoewel het niet moet worden verward met citroenmelisse die we vaker kennen om muggen te bestrijden, wordt er toch een etherische olie van gewonnen met vergelijkbare eigenschappen op dit gebied als die van citroenmelisse, die bekender is in onze breedtegraden en die niet wordt geconsumeerd. In Afrika wordt het dus vaak rond huizen geplant om muggen te weren door de geur. In een tuin zou het ook de aanwezigheid van oogstmijten beperken.

Tropische vaste plant van de familie Poaceae (grassen), met lange lintvormige bladeren met scherpe randen van 90 cm tot 2 m lengte, geteeld vanwege de citroensmaak van de bladeren. Het groeit in zonnig, warm en vochtig klimaat. De oogst vindt plaats van juli tot oktober.

Citroengras komt oorspronkelijk uit het zuiden van India, maar is tegenwoordig te vinden in verschillende delen van Afrika en de Antillen. Een vijftigtal soorten zijn ook afkomstig uit Azië en genaturaliseerd in alle tropische regio's.

Vertaling :

Engels: lemon grass          Duits: zitronengras

***