- Bois et Fabrication Français - Mini-cuillère en buis, fabriquée en...
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Sa saveur se situe entre l'orange et le pamplemousse, avec une pointe de...
Son goût est riche des nombreuses épices qui le composent, puissant, un...
Ces pétales d'une magnifique couleur ensoleillée ont un discret goût de...
Son goût est doux, chaud, presque sucré.
Vous l'utiliserez pour parfumer vos confitures, le thé, le café, les vins chauds et les alcools.
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Allergènes possibles | Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten |
Date de consommation | Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé. |
Conservation des épices | Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique. |
Livré en sachet refermable
Les bâtons de cette cannelle mesurent de 6 à 7cm.
Son goût est doux, chaud, sucré, et le parfum qu'elle dégage est délicieux! Lorsqu'elle est entière comme ici, il faut la réserver à tout ce qui permet qu'elle "infuse" (alcools, confitures, thé ou café), car il est très difficile de la réduire en poudre fine avec les moyens dont on dispose généralement à la maison, cette variété de cannelle étant particulièrement solide...
En cuisine, on l'associe souvent à la pomme, à l'abricot et aux fruits en général, aux compotes et aux confitures, au chocolat, aux liqueurs et aux alcools (vin chaud, hypocras, punch, rhum arrangé). On peut aussi l'ajouter à d'autres épices ainsi qu'à du thé (noir de préférence), afin de réaliser soi-même un délicieux "thé Chaï". Cependant, pour cette boisson, je lui préfère la cannelle de Ceylan, plus friable, et donc plus facile à morceler.
La cannelle participe aussi aux tajines orientales, ainsi qu'à beaucoup de plats indiens. Elle est incontournable du mélange des "5 parfums" (cuisine asiatique) et du "4 épices" (qui parfume farces et pâtés) et des mélanges pour le pain d'épices.
Vous pourrez aussi utiliser ces bâtons de cannelle pour faire des décorations où elle sera plus à l'aise que sa délicieuse consoeur dite "de Ceylan", trop friable pour ces usages: décorations de sapins de Noêl en petits fagots, collages décoratifs sur tous supports, pots-pourris, porte-couteaux pour la table (toujours en petits fagots)... Suprême raffinement, pour ces bâtons de 7cm de longueur, vous pouvez en proposer à vos invités en guise de cuillère pour mélanger leur sucre dans leur tasse de café, parfumant en même temps discrètement leur café!
Certaines études indiquent que la cannelle aurait aussi des vertus médicinales très intéressantes.
Origine: l'Indonésie
Nom scientifique : Cinnamomum burmanii ou Cinnamomum cassia
Cette variété de cannelle est plus couramment appelée "casse". L'arbre est cultivé aujourd'hui un peu partout dans les régions chaudes du monde. La saveur de la cannelle est due à l'huile aromatique que l'écorce de l'arbre contient.
La cannelle, c'est donc l'écorce intérieure du cannelier, espèce d'arbre de la famille des Lauracées (comme le laurier sauce d'ailleurs). A mon avis, celle d'Indonésie n'est pas la meilleure cannelle niveau goût et je lui préfère celle dite "de Ceylan". Mais celle d'Indonésie est la plus utilisée, car souvent moins chère et de plus, comme elle est très dure, elle ne risque pas non plus de s'effriter dans les plats, ce qui représente un certain atout. Il faut aussi savoir que la qualité d'une cannelle ne se mesure pas à sa longueur (elle est toujours coupée en tronçons de tailles variées), mais à l'aspect de sa coupe qui apparaît, pour celle dite de Ceylan, feuilletée et friable (un peu à la manière d'un cigare), alors qu'elle est épaisse et dure dans la variété qui nous intéresse ici.
La partie utilisée pour la fabrication des bâtons de cannelle correspond à la fine couche intérieure de l'écorce de l'arbre et les opérations de grattages et de roulage ne peuvent se faire qu'à la main! C'est dire le travail nécessaire pour chaque bâton de cannelle!
°°°
Les Chinois récoltent la cannelle depuis des temps très reculés. Elle d'ailleurs connue depuis l'Antiquité et utilisée notamment par les Egyptiens dans le processus de l'embaumement des morts. Elle ne serait arrivée en France qu'en 1220. On la retrouve d'ailleurs dans la fameuse boisson médiévale appelée "hypocras".
Allemand : Zimt Anglais : Cinnamon
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Mois parfumée que la cannelle de ceylan mais ça le fait quand meme
très bon produit
OK
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Bon prix et bon qualité
Ok
Référence: cannelleCeylanE
Son goût est suave, sucré, et elle dégage un parfum boisé. Vous l'utiliserez avec bonheur dans les confitures, le thé, le café, les vins chauds et les alcools.
Référence: cannelleM
C'est la cannelle dite "de Ceylan" qui est moulue ici en une poudre particulièrement fine. Elle sera un régal pour parfumer vos tartes aux fruits et vos pâtisseries, vos confitures, compotes, yaourts et tous vos autres desserts.
Référence: punch
Pour pouvoir rêver de hamacs et de plages de sable fin à perte de vue sous les cocotiers ...! Préparation pour 2 litres, livrée en sachet de 50g avec recette au dos du sachet.
Reference: laurierE
Sa forte teneur en huiles essentielles lui donne un parfum inspiré de...
Reference: lavande
Le parfum de la lavande évoque immédiatement le chant des cigales dans les...
Reference: linE
La graine est souple sous la dent et son goût est très doux, un peu dans...
Reference: macisM
Son parfum évoque évidemment la muscade du fait de sa parenté, mais en bien...
Reference: macisE
Son parfum évoque évidemment celui de la muscade du fait de leur parenté,...
Reference: mauve
Leur bleu soutenu est absolument magnifique et leur goût est proche de celui...
Reference: menthedouceE
Elle est étonnamment rafraîchissante, pleine de parfums et douce en même...
Reference: menthedouceH
Elle est douce et parfumée, très rafraîchissante. La menthe douce est...
Reference: menthepoivree
Son goût est fort, très rafraîchissant, comme le chewing-gum qu'elle parfume...
Reference: muscadeM
Son goût très particulier, à la fois boisé et exotique rappelant le feu de...
Reference: muscadeE
Son goût particulier, à la fois boisé et exotique avec des notes de feu de...
Reference: myrteB
Nos baies de myrte cueillies en Provence sont à la fois sucrées et un peu...
Reference: nigelleE
Son goût très agréable rappelle celui de la noisette, avec une pointe...
Reference: ecorceorangeamere
Elle a le goût de l'orange mais avec une belle amertume en plus, et c'est...
Reference: orangerfleurs
Sa saveur douce et suave, à peine amère, nous transporte instantanément en...
Reference: paindepices
Ce chaud mélange de cannelle et d'anis évoque les belles soirées hivernales...
Reference: pavot
Le pavot a un goût très doux et pourtant bien présent en bouche, très...
Reference: poivreREkampot
Produit issu d'une IGP qui inclut des pratiques de culture responsables....
Reference: poivresichuanV
Ce poivre (qui n'en est d'ailleurs pas vraiment un!) vous étonnera par sa...
Reference: poivretimut
Extraordinaire petite baie à l'incroyable parfum de pamplemousse et de...
Reference: punch
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Reference: quatreepices
Son parfum est chaud, puissant, épicé de cannelle et de girofle Il est...
Reference: reglisseE
Avec le goût de la réglisse, à la fois sucrée et un peu amère, c'est toute...
Reference: reglisseH
Son goût enveloppant et tenace est doucement amer et sucré en même temps....
Reference: reglisseM
Le goût du bois de réglisse réduit en poudre est une belle harmonie entre...
Reference: romarinE
Le romarin est parfumé, ensoleillé, c'est l'image de la Provence Il est...
Reference: romarinH
Le romarin est parfumé, ensoleillé, c'est l'image de la Provence! Ici, les...
Reference: roseE
Leur parfum est doux, sucré, et leur aspect est absolument ravissant. Vous...
Reference: rosepetale
Ces pétales de rose rouge sont de couleur parfaitement naturelle. Leur parfum...
Reference: safranpistil
Proposé en 2 versions: déshydraté ou lyophilisé Le parfum du safran est...
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