Dilleblaadjes

Geleverd in een hersluitbare zak

Ook verkrijgbaar in zaadvorm... Ik ga ervoor!

- Zonder GGO's - Zonder ionisatie - BIO

1) Wie ben ik?

Dille is een aromatisch kruid van Hongaarse oorsprong, behorend tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae), en is nauw verwant aan venkel. De fijne, mosgroene bladeren hebben een delicate, licht anijsachtige smaak, perfect om vele gerechten te verrijken. De blaadjes zijn zo klein en onopvallend dat ze naadloos in uw bereidingen opgaan zonder de textuur te beïnvloeden. Naast de blaadjes worden ook de zaden gebruikt, die een meer uitgesproken smaak bieden.

Dankzij de essentiële oliën heeft dille spijsverteringsbevorderende eigenschappen, vooral gunstig voor het verteren van vetten. De zachte en verfijnde smaak maakt het een ideaal kruid om vis, salades en sauzen te verrijken.

2) Gebruik in de keuken

Dille wordt veel gebruikt vanwege haar vermogen om tal van gerechten te verrijken:

• Vis: Dille is de ideale begeleider van vis, vooral zalm, of deze nu gerookt, rauw of gekookt is. Ze past perfect bij roze bessen voor een subtiele combinatie.
• Salades en sauzen: Voeg het toe aan salades met tonijn of zeevruchten, of aan yoghurtsauzen of roomsaus om uw gerechten op smaak te brengen. Het is ook uitstekend in visterrines.
• Traditionele gerechten: Dille is zeer geliefd in de Oost-Europese keukens, met name in Duitsland, Hongarije, Rusland en Scandinavië, waar het gebruikt wordt om komkommers in room of frisse sauzen te kruiden.
• Praktisch gebruik: Naast de culinaire toepassingen kunnen dilleblaadjes ook subtiel het linnengoed in een kast parfumeren.

3) Kleine geschiedenis

Dille wordt al meer dan 5000 jaar gebruikt vanwege haar medicinale en culinaire eigenschappen. De Egyptenaren waardeerden het vooral om spijsverteringsklachten te verlichten, en het werd ook veel gebruikt door de Grieken en Romeinen vanwege haar aroma's in de keuken. In de oudheid was dille een symbool van welvaart en werd ze ook toegepast om haar rustgevende en geneeskrachtige eigenschappen.

In de tuin heeft dille ook een praktische functie, omdat ze bladluizen en rode spintmijten helpt afweren, terwijl ze door haar nectar bijen aantrekt.

4) Receptideeën

• Zalm met dille:
  • Ingrediënten: Zalmfilets, verse dille, citroen, olijfolie, roze bessen.
  • Bereiding: Leg de zalmfilets in een papillot, besprenkel met citroensap, strooi er dille en roze bessen over. Bak 20 minuten in de oven voor een delicaat en smaakvol gerecht.
• Komkommersalade met room en dille:
  • Ingrediënten: Komkommer, yoghurt, dille, zout, peper.
  • Bereiding: Meng komkommerschijfjes met yoghurt, voeg fijngehakte dille toe, zout en peper naar smaak. Serveer goed gekoeld voor een lichte starter.
• Visterrine met dille:
  • Ingrediënten: Witte visfilets, eieren, verse room, dille, zout, peper.
  • Bereiding: Meng de fijngemalen visfilets met eieren en room, voeg de dille toe. Giet het mengsel in een vorm en bak au bain-marie. Serveer met een dillesaus.
• Aardappelen met dille:
  • Ingrediënten: Nieuwe aardappelen, boter, dille. <li class