Gedroogde Roze Peperbes

baieroseE

Van de hoogste kwaliteit, met de hand gesorteerd! De smaak is zeer mild, bijna zoet.

Wordt vooral gebruikt bij vis in al zijn vormen, maar gaat ook goed samen met kaas en is een onderdeel van de "5-bessenpeper"-mix.

Dit product past perfect bij dilleblaadjes... Ik ga ervoor!

Choix du poids
€ 4,50
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Product geleverd in hersluitbare zak

Deze roze bessen zijn van de hoogste kwaliteit, met de hand gesorteerd en ... BIO!

Gebruik in de keuken en elders:

Vaak aangezien als een soort peper, maar de roze bes is eigenlijk heel anders! Ze is erg licht, breekt gemakkelijk en heeft een zeer milde, bijna zoete smaak met een lichte warmte. Wanneer ze alleen wordt gebruikt (zonder peperkorrels), wordt ze niet gemalen, wat handig is, aangezien ze vettig is en de maalmechanismen verstopt. Bovendien zien deze prachtige felroze, volle bessen er geweldig uit op gerechten!

De roze bes past goed in gemengde salades, maar vooral bij visgerechten, of het nu rauwe vis in carpaccio, gerookte vis, in papillotte, in terrine, in saus of in salade is. Ze is onmisbaar bij gerookte zalm (samen met dilleblaadjes) en doet het ook geweldig bij geitenkaas, vooral wanneer deze in olie is gemarineerd. De subtiele pepersmaak past ook goed bij zoete gerechten, zoals fruit (aardbeien, peren, enz.) gepocheerd in een siroop met roze bessen.

De roze bes maakt deel uit van het zogenaamde "5-bessenpeper mengsel", samen met witte, zwarte, groene peper en Jamaicaanse peper.

Ze is soms ook te vinden in een pekeloplossing in blik.

In grote hoeveelheden geconsumeerd, wordt de roze bes beschouwd als een maagirritant.

Ze wordt ook gebruikt in sommige parfums.

                                                                        

Wie ben ik?

Oorsprong: Madagaskar

Wetenschappelijke naam: Shinus molle en Shinus terebenthifolius

Andere namen: Roze peper, Reunion peper, rode peper, valse peper, Braziliaanse peper

Een van de bijnamen van de roze bes, "Reunion peper", komt van het eiland Réunion, waar de boom door kolonisten werd geïntroduceerd en zich verspreidde in de kuststruiken van het eiland.

Het is de vrucht van twee grote bomen, Shinus molle en Shinus terebinthifolius, die soms meer dan 10 meter hoog worden. Ze behoren tot de Anacardiaceae-familie (zoals mango en sumak) en worden vaak "valse peperbomen" genoemd, en zijn nauw verwant aan de pistacheboom. De boom zelf scheidt een geurige hars af, waardoor hij soms "wierook" wordt genoemd. Beiden komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar de ene komt uit Peru ("molle") en de andere uit Zuidoost-Brazilië, Argentinië en Paraguay ("terebinthifolius").

Deze bomen gedijen in warme streken met een jaarlijkse temperatuur tussen 13° en 25°. De bladeren zijn sterk geveerd en geven een sterke geur af wanneer ze tussen de vingers worden gewreven. De bloemen, klein en crèmekleurig, groeien in hangende trossen en bloeien van februari tot april. Ze zijn honingdragend en dragen bij aan de productie van een subtiel geurende honing. De bessen hangen ook in trossen, en wanneer ze rijp zijn, worden ze felroze. Ze worden met de hand geplukt en enkele dagen in de schaduw gedroogd. Daarna begint het sorteren, een langdurig proces met veel verlies, soms eindigend met een pincet! Dit verklaart de altijd vrij hoge prijs van deze bessen!

Inheemsen in de regio's van oorsprong consumeren de bessen zelden en zijn verbaasd over onze groeiende belangstelling ervoor!

Het grootste deel van de productie komt uit Zuid-Amerika (Peru is een grote producent), Florida, Nieuw-Caledonië en Madagaskar.

°°°°°

Productdetails
baieroseE

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
12/2025
Emplacement entrepôt
P12
Numéro de Lot
91180522
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: poivre5baiesE

5-bessenpeper in korrels

Deze mix is niet pittig, maar heerlijk aromatisch. Het moet worden gemalen in een molen of vijzel om delicate aroma's toe te voegen aan vlees, vis, salades en de meeste gerechten. Dit product is ook verkrijgbaar als gemalen variant. Klik hier!
Prijs € 3,50
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 208029701

Gedroogde groene peper

Het is sterk, geurig, en het is de enige rijpingsfase van peper waarbij de korrels opnieuw gehydrateerd kunnen worden. Het wordt traditioneel gebruikt in heerlijke en pittige sauzen die een mooi stuk vlees begeleiden, of in terrines, of zelfs gemengd met andere pepers.
Prijs € 5,60
Op voorraad

Referentie: SriLankaBlanc

Witte Peper uit Sri Lanka

Ontdek de witte peper uit Sri Lanka, een verfijnd kruid dat uw gerechten transformeert met zijn zachte en subtiele smaak. Gecultiveerd op de vruchtbare gronden van Sri Lanka, is deze peper een culinaire schat, ideaal voor lichte sauzen, zeevruchten en wit vlees. Zijn rijke geschiedenis en traditionele erfgoed voegen een vleugje exotisme toe aan uw keuken....
Prijs € 4,90
Op voorraad

Referentie: poivresichuanV

Groene Sichuan Peper

Deze peper (die eigenlijk geen echte peper is!) zal je verbazen door zijn kracht, het tintelen op de tong en vooral zijn krachtige citrusgeur...! Gedraaid in de molen of geïnfuseerd, is hij uitstekend in combinatie met vis en schaaldieren, eend en zelfs ijs en chocolade!
Prijs € 4,50
Op voorraad

Referentie: 508207101

Timut Peper

Extraordinaire klein besje met een ongelooflijke geur van grapefruit en citroen. Het zal je visgerechten, salades en waarom niet... je zoete gerechten parfumeren!
Prijs € 7,90
Meer
Niet op voorraad

Referentie: poivrenoirconc

Gekneusde zwarte peper

Breng karakter in je recepten met onze gekneusde zwarte peper! Deze peper van topkwaliteit, met een intense en pittige smaak, zal al je vleesgerechten, sauzen en salades verrijken. Oorspronkig uit Brazilië, is hij ideaal voor liefhebbers van krachtige smaken. Of je hem nu gebruikt voor je steaks, marinades of zelfs op gegrilde groenten, onze gekneusde...
Prijs € 2,80
Op voorraad

Koud gerookte Banasura-peper

Ontdek de koud gerookte Banasura-peper, een uitzonderlijk kruid afkomstig van de Malabarkust. Subtiel gerookt met beukenrook, combineert deze peper fruitige en pittige smaken met een intense rokerige toets. Perfect voor het verrijken van steaks, vis, kaas en sauzen, voegt hij een gastronomische dimensie toe aan elk gerecht. Ervaar het verschil met deze...
Prijs € 6,80
Op voorraad

Referentie: poivresichuanE

Sichuan Peper (rood)

Deze peper (die eigenlijk geen echte peper is!) is mild, een beetje citroenachtig en tintelt op de tong...! Gedraaid in de molen, is het uitstekend in combinatie met vis, gevogelte, rijst en natuurlijk in de Chinese keuken, aangezien dit het land van oorsprong is!
Prijs € 7,50
Op voorraad