Paprika
  • Paprika

Paprika

paprika

Zijn smaak is diep en zeer zacht, bijna zoet!

Het geurt de goulash en de keuken van Centraal-Europa, draagt bij aan de rouille die de vissoep begeleidt, en aromatiseert eieren en gerechten die "à l'escabèche" worden genoemd.

Choix du poids
€ 1,60
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Geleverd in hersluitbare zak  

- Zonder OGM, zonder ionisatie, zonder nanomaterialen -

Dit product is ook "gerookt" beschikbaar. Ga hier ➤

Gebruik in de keuken:

De smaak van paprika is zeer zacht, bijna zoet, en zeer romig. Het heeft een prachtige heldere rode kleur, wat het nog aantrekkelijker maakt, omdat het gerechten een mooie warme kleur geeft.

We vinden het in Spaanse bereidingen "à l'escabèche" van mosselen en vissen,
in aardappelen, in sommige vleeswaren zoals soubressade en in chorizo. In Provence geurt het de rouilles die we met vissoep eten en is het ook heerlijk in een simpele mayonaise.

In Hongarije is het het belangrijkste element van "goulash" en in Rusland van "bortsch".

Het is ook uitstekend gewoon bestrooid over gebakken eieren, en versiert vrolijk de borden van de gasten, gewoon gesprenkeld aan de rand.

Het is ook veelgebruikte in aziatische, Maghrebijnse en Spaanse keukens.

Zoals alle "pepers" (omdat ze tot dezelfde familie behoren!), heeft het antiseptische eigenschappen die het waardevol maken in conserven, naast zijn kleur en geur. Het is ook interessant vanwege het ijzergehalte, dat in behoorlijke hoeveelheden aanwezig is.

Wie ben ik?

Oorsprong: Spanje

Wetenschappelijke naam: Capsicum annuum

Paprika is een variëteit van de paprika uit de nachtschadefamilie, net als alle pepers, of ze nu mild of heet zijn.

De specerij wordt verkregen uit de rijpe vrucht van de plant waarvan de binnenste zaden worden verwijderd om het nog milder te maken, omdat capsaïcine, het brandende element (of het branderige gevoel wanneer het over hete pepers gaat!), geconcentreerd is in de zaden. Vervolgens wordt het vruchtvlees gedroogd en tot poeder vermalen. De kleur van de paprika varieert afhankelijk van de klimatologische omstandigheden waaraan de plant is blootgesteld, maar de dominante kleur blijft altijd rood.

°°°

Kleine Geschiedenis:

De naam "paprika" is ontleend aan het Hongaars.

Oorspronkelijk komen alle paprika's of pepers uit Zuid-Amerika. De Europeanen ontdekten ze toen ze deze gebieden binnenvielen. Botanici gaven de vele verschillende variëteiten van pepers, die ze ontdekten, de generieke naam "Capsicum". Sommige werden gebruikt als groenten (deze noemen we vandaag de dag "paprika"), of als specerijen, zoals de hete of milde pepers en natuurlijk paprika.

Naarmate de Europeanen zich in Amerika vestigden, ontdekten ze de ongelooflijke diversiteit aan vorm, grootte, kleur en smaak van deze vruchten. Ze zijn rond, lang, zeer klein of zeer groot, hun kleur varieert van bijna wit geel tot bijna zwart rood en alles daar tussenin. Over het algemeen, hoe kleiner ze zijn, hoe scherper ze zijn!

Bij het ontdekken van deze planten ontdekten de Europeanen ook hoe gemakkelijk ze tussen elkaar konden hybrideren, waardoor ze vormen en smaken in overvloed konden creëren! De zaden werden gemakkelijk vervoerd, acclimatiseerden en verspreidden zich eerst in Azië en Afrika (wat lange tijd leidde tot de gedachte dat ze daar vandaan kwamen). Vervolgens arriveerden de mildere soorten in Spanje rond de 17e eeuw. Van daaruit verspreidden ze zich naar Hongarije, waar paprika zelfs in plaats van peper werd gebruikt tijdens schaarste of financiële moeilijkheden!

Vertaling:

Engels en Duits: Paprika

Productdetails
paprika
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
05/2025
Emplacement entrepôt
E14
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Referentie: 508212501

Rode Paprika

Het zal de verse paprika perfect vervangen, veel makkelijker verteerbaar! Het gebruik is supergemakkelijk, het hoeft niet geschild te worden, is altijd beschikbaar, en heeft slechts een paar minuten nodig om te rehydrateren!
Prijs € 3,90
Op voorraad
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: 20211003

Niora gebroken (hojilla)

De smaak is vergelijkbaar met die van paprika (ze behoort tot dezelfde familie), met een vleugje tomaat. Het wordt veel gebruikt in Spanje bij vis, groenten en vlees, evenals in paella's. Het wordt vaak gecombineerd met gerechten die tomaat bevatten, omdat hun smaken perfect samengaan.
Prijs € 3,10
Op voorraad

Referentie: 124510

Fenegriekzaad

Het heeft een graanachtige smaak met een vleugje bitterheid. Het is een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in talloze kruidenmengsels over de hele wereld. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen! Dit product is ook verkrijgbaar in gemalen vorm, klik hier
Prijs € 1,00
Op voorraad

Referentie: 1N6987004

Gemalen kruidnagel

Zijn geur is krachtig, houtachtig, krachtig zoals de humus van het loofbos en tegelijkertijd bloemig. Zijn smaak past bijzonder goed bij vlees, paté, charcuterie, koekjes, speculaas en bepaalde sauzen. Is ook verkrijgbaar in knoppen: klik hier!
Prijs € 1,70
Op voorraad

Referentie: badianeE

Hele Steranijs (Anijsster)

De smaak is zeer anijsachtig, zeer fris en de vorm is prachtig! Het is uitstekend voor spijsvertering bevorderende kruidentheeën en anijsachtige alcoholische dranken, maar ook in een vissoep of zelfs als infusie in een fruitsalade. Ook verkrijgbaar in poedervorm... Ik ga ervoor!  
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 00036306-0001

Fenegriekpoeder

Fijn poeder met een graanachtige smaak en een vleugje bitterheid. Een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in tal van kruidenmengsels wereldwijd. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen!
Prijs € 1,30
Op voorraad

Referentie: 208037909

Gele mosterd

Beschikbaar als zaden of poeder. In hele zaden is de smaak duidelijk "mosterdachtig". Je zult het gebruiken om vlees, sauzen op smaak te brengen en om "huisgemaakte" mosterd te maken.
Prijs € 1,20
Op voorraad