Spéculos (mélange)
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Spéculos (mélange) : Qu'est-ce que c'est ?
- Mélange EPICIANE -
Produit livré en sachet refermable avec étiquette à repositionner sur votre contenant
Utilisations en Cuisine:
C'est un mélange au goût chaud et parfumé, parfait pour aromatiser le spéculos. Pour 500g de farine, 250g de beurre et 250g de sucre cassonade, il faut compter 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange. Un conseil: goûtez la préparation crue afin d'ajuster vos épices, ainsi vos biscuits seront parfaitement à votre goût.
Vous pouvez aussi vous servir de ce mélange pour parfumer d'autres pâtes à biscuits, des compotes, des fruits cuits et même des glaces! Et si vous ne faites pas de glaces vous-même, rien ne vous empêche d'en parsemer sur une glace vanille toute faite. C'est original et amusant ! Et pourquoi ne pas en saupoudrer sur une simple salade de fruits?
Histoire:
Le spéculos est un biscuit traditionnellement en forme de St Nicolas consommé lors de l'avent dans le nord de la France, en Belgique, aux Pays-Bas et dans l'ouest de l'Allemagne. Mais il a désormais abandonné sa forme et son utilisation traditionnelles au profit d'une forme rectangulaire qui accompagne désormais nos cafés servis dans les brasseries.
Son nom proviendrait du latin, soit du mot "speculator" utilisé autrefois pour désigner les évêques, soit du mot "species" qui signifiait épices. Quand à sa texture un peu granuleuse, elle est due à l'utilisation du sucre cassonade pour sa fabrication.
Composition :
Cannelle, anis vert, coriandre, cardamome, gingembre, girofle, muscade, réglisse, poivre.
Fiche technique
- Allergènes possibles - Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
- Date de consommation - Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Et si vous "oubliez" votre produit, le dépassement de la date, même de plusieurs mois, n'aura aucune incidence et vous pourrez toujours le consommer!
- Conservation des épices - Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
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