Qui suis-je ?
Le poivre blanc du Sri Lanka est une épice précieuse issue de grains de poivre mûrs, dont la peau est retirée avant le processus de séchage. Cette méthode lui confère une couleur claire et un goût plus doux et subtil par rapport au poivre noir, avec des notes délicates et terreuses.
Utilisation en cuisine
Cet épice polyvalente excelle dans les plats où la finesse est de mise. Il rehausse délicatement le goût des sauces blanches, des soupes claires, des fruits de mer et des viandes blanches, sans en modifier la couleur. Son arôme délicat ajoute une profondeur de saveur unique sans écraser les autres ingrédients.
Petite histoire
Originaire des terres fertiles du Sri Lanka, une île réputée pour ses épices de haute qualité, le poivre blanc a longtemps été apprécié dans les cuisines du monde entier pour sa capacité à enrichir discrètement les plats. Sa production et sa récolte sont le fruit d'un savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération, témoignant de l'importance culturelle et culinaire de cette épice dans la région.
Idées recettes :
- Crème de poivre blanc : Idéale pour accompagner un steak ou des légumes grillés.
- Marinade au poivre blanc pour fruits de mer : Parfait pour les crevettes ou le poisson, apportant une légère touche épicée qui ne masque pas la saveur délicate des fruits de mer.
- Risotto au poivre blanc : Utilisez le poivre blanc pour infuser le risotto d'une saveur riche mais subtile, complémentant parfaitement les champignons ou les asperges.
Ces suggestions mettent en avant la polyvalence du poivre blanc du Sri Lanka, capable d'ajouter une touche de sophistication à une variété de plats.
