Mix voor salades

Geleverd in hersluitbare zak  

- Creatie Epiciane -

Toepassingen in de keuken:

Deze mix geeft een nieuwe dimensie aan je salades en groene groenten. Je zult niet meer zonder kunnen! Of het nu in een eenvoudige groene salade, een gemengde salade of op groene groenten zoals sperziebonen is. Het doet wonderen op een rosbief of zelfs voor het maken van een "kruidenboter", en zal deze eenvoudige gerechten verlichten!

Voeg het toe aan courgettes die simpelweg in dunne plakjes zijn gesneden en kort worden gebakken in een beetje olijfolie. Voeg daarnaast een beetje gemalen komijn toe, en dit normaal gesproken eenvoudige gerecht wordt een gastronomisch hoogtepunt...!

Deze mix is ook een geweldig alternatief voor wat men doorgaans "persillade" noemt, een mix van gelijke delen peterselie en knoflook, die veel minder rijk is in smaak dan deze mix!

Deze salademix bevat veel knoflook, maar de gebruikte gedroogde knoflook heeft het grote voordeel dat het, in tegenstelling tot verse knoflook, volledig verteerbaar is, vooral in salades.

°°°

Tip:

Wanneer je de mix gebruikt in salades en kruidenboter, zorg er dan voor dat je deze eerst rehydrateert met een klein beetje water. De mix absorbeert dit water in enkele minuten, voordat je het toevoegt aan je dressing of boter.

Hierdoor krijgen de kruiden en knoflook weer de zachtheid van verse producten en nemen ze niet langer de azijn uit de saladedressing op. De mix zal perfect gehydrateerd zijn, je dressing behoudt zijn balans tussen azijn en olie, en je kruidenboter wordt heerlijk met een goede gegrilde maaltijd!

Het is echter niet nodig om de mix te rehydrateren wanneer je het op groenten gebruikt, aangezien de natuurlijke vochtigheid van de groenten voldoende is om de mix te hydrateren.

°°°

Samenstelling:

Knoflook, peterselie, kervel, bieslook, dragon

***

Recepten met deze mix

Mosselen met kruidenboter