> >>>Citronnelle en feuilles coupées

  • Banner

  • BLOG : Recettes gourmandes.

Meilleures ventes

Toutes les meilleures ventes

Citronnelle en feuilles coupées

Neuf

On l'utilise surtout pour les cuisines asiatiques et les infusions dans lesquelles elle sera très agréable.

Elle parfumera délicatement les plats de boeuf, de porc ou de poulet et même de poisson ou de crevettes. 

Existe aussi en poudre. Cliquez!

Plus de détails

1,10 €

  • 40g
  • 80g
  • 200g

Fiche technique

Allergènes possibles Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Date de consommation Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des plantes Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.

En savoir plus

Livré en sachet refermable

Séchage à l'air libre - Sans OGM - Sans ionisation -

Pour info, 80g de produit non tassé représentent environ 75cl

Utilisations en Cuisine :

La citronnelle se présente sous forme de feuilles coupées en tronçons de 2 à 6cm de longueur environ.

Elle donnera son goût délicat aux plats de viande (émincé de bœuf, de porc, de poulet), aux poissons et à leurs marinades. Elle se marie aussi très bien avec le gingembre et le lait de coco.

En infusion glacée, elle est très rafraîchissante et reposante en été. Au nord du Maroc, elle est parfois aussi ajoutée au thé à la menthe.

Pour les plats cuisinés, afin d'être sûr qu'il ne reste pas de parties un peu fermes, vous pouvez mettre les feuilles dans une boule à thé ou une poche de gaze à mijoter dans le jus pendant la cuisson de votre plat afin de pouvoir les retirer si elles se sont pas correctement réhydratées à la fin.

Qui suis-je?

Son origine: l'Egypte

Nom scientifique : Cymbopognon citratus

Autres noms: Citronnelle de l'Inde, verveine de l'Inde, lemon grass

La citronnelle est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est asiatique (Inde, Thaïlande, Indonésie...), de la Malaisie, d'Indonésie et de Chine.

On peut aussi la faire infuser, puis utiliser cette infusion comme lotion sur la peau. Elle permet alors de nettoyer les peaux acnéiques, et en massages, elle aide à lutter contre la cellulite.

Même si on ne doit pas la confondre avec la mélisse citronnelle que nous connaissons plus couramment pour lutter contre les moustiques, on en extrait néanmoins une huile essentielle aux vertus similaires dans ce domaine à celles de la mélisse citronnelle plus connue sous nos latitudes, et qui ne se consomme pas, elle. En Afrique, on la plante donc fréquemment autour des maisons afin d'en éloigner les moustiques par son odeur. Dans un jardin, elle limiterait aussi la présence d'aoûtats.

Plante herbacée tropicale vivace de la famille des Poacées (graminées), à longues feuilles rubanées à bords coupants de 90cm à 2m de longueur, cultivée pour le goût citronné de ses feuilles. Elle pousse en climat ensoleillé, chaud et humide. La récolte se fait de Juillet à Octobre.

La citronnelle est originaire du Sud de l'Inde, mais on la trouve aujourd'hui dans différentes parties de l'Afrique et des Antilles. Une cinquantaine d'espèces sont aussi originaires d'Asie et naturalisées dans toutes les régions tropicales.

Traduction :

Anglais: lemon grass          allemand: zitronengras

***

  • Avis clients
    • Avis à propos du produit
    Voir l'attestation
    0
    1★
    0
    2★
    0
    3★
    2
    4★
    5
    5★
    9.4/10


    Basé sur 7 avis

    • 5

      Parfait pour tisane

    • 5

      très bien

    • 4

      Très bon

    • 5

      Bonne qualité

    • 5

      Top

    • 5

      Super pour les infusions

    • 4

      Pas encore cuisinée



    Accessoires

    • Cinq parfums

      Référence: 5parfums

      Cinq parfums

      Ce mélange d'épices est très doux, plein de saveurs sans rien de piquant. Il donne faim rien qu'à le respirer! On l'appelle parfois 5 épices: c'est lui qui donne son goût caractéristique à beaucoup de plats asiatiques, comme le riz cantonais.

      1,80 €
      Ajouter au panier Détails
      In Stock
    • Feuilles de Coriandre

      Référence: coriandreF

      Coriandre en feuilles

      Son goût est frais, doux et exotique.  Elle est indissociable des cuisines d'Afrique du Nord, d'Asie et "à la grecque", des salades et des plats crus ainsi même que de certaines liqueurs.

      4,90 €
      Ajouter au panier Détails
      In Stock
    • Gingembre moulu

      Référence: gingembreM

      Gingembre moulu

      Le goût de cette racine réduite en poudre est piquant, poivré et en même temps citronné. Il sera délicieux dans les plats de poissons, les pâtisseries (comme le pain d'épices), et indispensable dans les cuisines asiatiques, indiennes et d'Afrique du Nord. Existe aussi entier: cliquez!

      1,80 €
      Ajouter au panier Détails
      In Stock

    27 autres produits dans la même catégorie :

    Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

    Follow us on Facebook

    Facebook