Fenugrec en poudre
  • Fenugrec en poudre

Fenegriekpoeder

00036306-0001

Fijn poeder met een graanachtige smaak en een vleugje bitterheid.

Een essentieel ingrediënt in de keukens van Noord-Afrika en in tal van kruidenmengsels wereldwijd. Bovendien zit het boordevol goede eigenschappen!

Choix du poids
€ 1,30
Inclusief belasting
Aantal

  Levering

Mondial Relay

  Retourzendingen

Voorwaarden bekijken

  Betalingen

100% veilig

Omschrijving
Geleverd in hersluitbare zak

Zonder GGO's - Zonder ionisatie - Zonder nanomaterialen -

°°°

Ook beschikbaar als hele zaden, klik hier!

Toepassingen in de keuken:

Fenegriek wordt veel gebruikt in tal van landen en maakt deel uit van vele mengsels waarbij de oorspronkelijke zaadjes vaak eerst tot poeder worden verwerkt: carry en garam masala uit India, ras-el-hanout en tajines uit Noord-Afrika, colombo uit de Antillen. Bij deze mengsels wordt vooral de bindende eigenschap van fenegriek gewaardeerd, omdat het poeder opzwelt en zachter wordt bij contact met vocht of voedsel.

Naast de culinaire toepassingen zit fenegriek ook boordevol voordelen voor onze gezondheid.

Wie ben ik?

Oorsprong: India

Wetenschappelijke naam: Trigonella foenum-graecum

Andere namen: Sénégrain, trigonella.

De geur van fenegriek is bijzonder en enigszins "zwaar". Toch zit het vol voordelen voor het lichaam, met name rijk aan ijzer, fosfor, zwavel en vitamines (A, B1). Het bevat ook steroïde saponinen die bijdragen aan de synthese van cholesterol en geslachtshormonen.

Fenegriek heeft een waarschijnlijke werking tegen hyperglycemie bij bepaalde vormen van diabetes en verlaagt cholesterol en triglyceriden. Het stimuleert ook de melkproductie bij moeders. Ten slotte zijn de zaden, rijk aan koolhydraten, een echte versterking!

Voor medische doeleinden kan men de geplette zaden consumeren of het water drinken waarin ze enkele uren hebben geweekt, vaak met honing om de ietwat bittere smaak te verzachten. In Noord-Afrika gebruiken vrouwen het ook om aan te komen, omdat het de eetlust stimuleert.

De zaden kunnen ook worden gekweekt om jonge scheuten te verkrijgen die heerlijk zijn in salades.

Fenegriek wordt ook gebruikt bij de productie van Viandox.

Bij overmatige consumptie geeft het een specifieke geur aan urine en zweet.

In de biologische landbouw wordt het gebruikt als groenbemester. Het wordt in het voorjaar gezaaid en in de grond begraven voordat het bloeit om te voorkomen dat het opnieuw zaait en invasief wordt.

Fenegriek, of trigonella, is een eenjarige kruidachtige plant uit de vlinderbloemigenfamilie die tot 60 cm hoog kan worden. Het groeit in open veld op kalkrijke bodems. De bladeren bestaan uit drie ovale blaadjes, vergelijkbaar met klaverbladeren. De gelige bloemen produceren in augustus/september vruchten: gebogen peulen van meer dan 10 cm met 10 tot 20 hoekige, lichtbruine zaden die hard, bitter en aromatisch zijn.

De plant komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en het Middellandse Zeegebied en heeft zich snel verspreid naar mediterrane en Indiase regio's tot in China. In Frankrijk wordt het gevonden van de Gironde tot aan de Italiaanse grens.

°°°

Kleine geschiedenis:

In het oude Egypte, 1500 jaar voor Christus, werd fenegriek al gebruikt voor het balsemen van doden en het zuiveren van lucht in huizen en heilige plaatsen, omdat het, naast tonische eigenschappen, werd beschouwd als een middel tegen luchtweginfecties.

In de oudheid werd fenegriek ook gebruikt als veevoer, vandaar de naam "Grieks hooi", die later veranderde in "fenegriek". Het wordt nog steeds als zodanig gebruikt in India.

Vertaling:

Engels: Fenugreek         Duits: Bockshornklee       Arabisch: Halba

***

Productdetails
00036306-0001
0

Datasheet

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
11/2025
Emplacement entrepôt
E22
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
16 andere producten in dezelfde categorie:

Referentie: fenouilE

Venkelzaad

De frisse en anijsachtige geur laat de Provence tot leven komen. Het verlevendigt vis, groenten, kruidenthee, alcoholische dranken en bevordert de spijsvertering. Ook verkrijgbaar gemalen: klik hier!
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: gingembreE

Gember wortels

De smaak van gember is pittig, peperachtig en tegelijkertijd citroenachtig. Het is een onmisbare partner in de Aziatische, Indiase en Noord-Afrikaanse keukens, waar het deel uitmaakt van talloze kruidenmengsels, maar ook zeer gewaardeerd wordt in thee en bepaalde alcoholische dranken. Ook verkrijgbaar in poedervorm. Klik hier
Prijs € 2,30
Op voorraad

Referentie: badianeM

Gemalen Steranijs (Anijsster)

Het is de hele vrucht die gemalen wordt. Dit steranijspoeder is sterk aromatisch. U kunt het gebruiken voor gebak (waaronder peperkoek), visgerechten en sauzen. Het zal deze gerechten direct op smaak brengen! Ook verkrijgbaar in hele sterren... Ik ga ervoor!
Prijs € 6,30
Op voorraad

Referentie: 8N7625101

Sumak

De zure en tegelijkertijd zoute smaak is zeer verrassend! Traditioneel wordt het gebruikt om vis, zeevruchten en zelfs sommige vleessoorten in de Libanese keuken op smaak te brengen. Maar vooral, het misleidt het gehemelte in een zoutarm dieet!
Prijs € 2,80
Op voorraad

Referentie: 208033101

Gemalen nootmuskaat

De smaak, die zowel houtachtig als exotisch is en doet denken aan de haardvuur, is onmisbaar geworden in onze Westerse keukens. Het zal je gratins, puree, bechamelsaus, quiches lorraine en zelfs sommige taarten, zoals peperkoek, op smaak brengen.
Prijs € 5,20
Op voorraad

Referentie: 20211003

Niora gebroken (hojilla)

De smaak is vergelijkbaar met die van paprika (ze behoort tot dezelfde familie), met een vleugje tomaat. Het wordt veel gebruikt in Spanje bij vis, groenten en vlees, evenals in paella's. Het wordt vaak gecombineerd met gerechten die tomaat bevatten, omdat hun smaken perfect samengaan.
Prijs € 3,10
Op voorraad

Referentie: 6L5609803

Rocou (Achiote)

Dit kleine, zeer rode en vrijwel smaakloze zaadje wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in de keuken om een rode of oranje tint te geven aan kazen, vis, oliën, enzovoort, maar ook als zelfbruiner op de huid.
Prijs € 2,10
Op voorraad

Referentie: 20721301

Gemalen venkel

Deze fijn gemalen venkel heeft een frisse, anijsachtige geur die doet denken aan de Provence. Het is ideaal om sauzen, vis (filets, pakketjes) en groenten op smaak te brengen, vooral als je de smaak van venkel wilt zonder de zaden terug te vinden. Ook verkrijgbaar in hele zaden: klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 00029083-0001

gemalen-karwij

Dit fijne poeder zit vol met de frisse en muntachtige smaak van het oorspronkelijke zaad. Je zult het gemakkelijk gebruiken in groenten en zuurkool. Het maakt ook vaak deel uit van de mengsels voor couscous en tajines. Ook beschikbaar in zaadjes, ga naar ➤
Prijs € 1,50
Op voorraad

Referentie: 3N7201902

Gemalen citroengras

Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken en voor infusies (wanneer het niet gemalen is). Het zal gerechten van rundvlees, varkensvlees of kip subtiel parfumeren en zal ook uitstekend zijn in een klein vissausje. Ook verkrijgbaar in gesneden bladeren: Klik hier!
Prijs € 2,50
Op voorraad

Referentie: 00723801

Nootmuskaat in noot

De bijzondere smaak, zowel houtachtig als exotisch met tonen van haardvuur, is onmisbaar geworden in onze westerse keuken. Het is onlosmakelijk verbonden met gratins, puree, bechamelsaus, quiche lorraine en zelfs peperkoek.
Prijs € 3,50
Op voorraad

Referentie: 3N7153402

Macis geheel

De geur doet uiteraard denken aan die van nootmuskaat vanwege hun verwantschap, maar is veel verfijnder en krachtiger. Je kunt het dus gebruiken zoals nootmuskaat, voor vlees, gratins, purées en béchamelsaus. Ook verkrijgbaar in poeder: klik hier!
Prijs € 4,90
Op voorraad