
Referentie: EPI2301001
Dit fijne groene poeder heeft een smaak die lijkt op spinazie.
Het wordt gebruikt om vleesgerechten (rundvlees, kip, konijn of lam) te bereiden, vaak geserveerd met rijst, evenals groene pasta.
Mondial Relay
Voorwaarden bekijken
100% veilig
Geleverd in hersluitbare zak
De naam van dit groene poeder geeft ook zijn naam aan het vleesgerecht dat ermee wordt bereid.
De smaak van molokheya ligt tussen spinazie en zuring. In het traditionele recept wordt het altijd gecombineerd met veel knoflook of ui, olijfolie en koriander. Het gerecht wordt bereid met rundvlees, kip, konijn of lam naar keuze, en traditioneel geserveerd met rijst. Als u rundvlees gebruikt, moet het gerecht enkele uren sudderen. Vroeger werd molokheya in armere gezinnen alleen met rijst gegeten, zonder vlees.
Molokheya wordt gebruikt in de Egyptische, Tunesische, Armeense, Libanese en Syrische keukens, en zelfs in Japan, waar het bekend staat als shimatsumaso.
Het kan ook worden gebruikt om groene pasta te maken!
°°°
Oorsprong: Egypte
Wetenschappelijke naam: Corchorus olitorius
Molokheya bestaat uit de gedroogde en gemalen bladeren van wilde spinazie of moeraskorchorus, een plant uit de familie van de Tiliaceae.
Oorspronkelijk afkomstig uit India, wordt het in Zuid-Europa en Egypte geteeld als vezelplant voor de productie van jute met de stengels en als voedselplant voor de bladeren, die rijk zijn aan ijzer, calcium en vitamine C. De bladeren worden gegeten als groente of, zoals hier, gedroogd en tot poeder verwerkt.
In Egypte zou het eten van een gerecht met molokheya op de eerste dag van de islamitische kalender garant staan voor een voorspoedig jaar!
***
Datasheet
Referentie: EPI2301001
Referentie: 20721302
Referentie: 30204501
Referentie: 208033101
Referentie: 20715402
Referentie: 508207101
Referentie: poivresichuanV
Referentie: 11N78924G1
Referentie: poivreNEmada
Referentie: 1N7004306
Referentie: 208022801
Referentie: 20813701
Referentie: 10814501
Referentie: 408164502
Referentie: 713425509
Referentie: 20818101
Referentie: paindepices
Referentie: gingembreE
Dit fijne groene poeder heeft een smaak die lijkt op spinazie.
Het wordt gebruikt om vleesgerechten (rundvlees, kip, konijn of lam) te bereiden, vaak geserveerd met rijst, evenals groene pasta.