Poivre en grains bio de Sao Tomé
  • Poivre en grains bio de Sao Tomé
  • Poivre noir en grains bio de Sao Tomé

Poivres grains de Sao Tomé

poivreEbiosaotome

Ce poivre en grains Bio originaire de Sao Tomé se décline en 3 couleurs: Noir, Blanc et Rouge.

3 couleurs pour ce poivre mais surtout 3 goûts bien différents, tous passionnants...!

Choix du poids
Variétés:
6,20 €
TTC
Quantité

  Livraison

Mondial Relay

  Retours

Voir conditions

  Paiements

100% sécurisés

Description
Livré en sachet refermable 

- Culture biologique et récolte manuelle -

Utilisations en Cuisine

Ce poivre Bio de grande origine se décline en 3 couleurs, donc en 3 degrés de mûrissement.

Noir: Au nez, il est étonnamment fruité, presque fleuri, citronné. Et en bouche il est doux (étonnant pour un poivre noir!) avec un goût prononcé de fruits secs avec une dominante pour la noisette. Diamètre des grains de 2 à 4 mm

Blanc: Son odeur est animale, profonde. En bouche, il est très doux, un peu "vert" avec un arrière goût d'amande grillée. Diamètre des grains de 4 à 5mm

Rouge: En bouche, l'attaque est d'abord douce et citronnée puis c'est une véritable explosion de saveurs à la fois fruitées et très relevées. Diamètre des grains de 4 à 5 mm.

Ces 3 poivres sont à passer au moulin, ou à écraser dans un mortier.  

Qui suis-je?

Ce poivre biologique est issu directement des plantations de l'archipel. Son terroir volcanique et sa situation géographique isolée garantissent un poivre aux arômes exceptionnels. Depuis 2007, date de création de la coopérative dont il est issu, il a été mis en place des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et des hommes et la sélection des meilleures variétés de poivriers. La quantité de ces poivres est limitée...!

°°°

Petite histoire:

Ce sont les Portugais qui découvrirent l'île de Sao Tomé en 1471, le jour de la Saint Thomas. Ils ont vite compris que la richesse de sa terre volcanique ainsi que son climat chaud et humide étaient parfaits pour la culture de la canne à sucre et plus tard, pour celle du cacao. Cette dernière y progressera rapidement jusqu'en 1913, puis elle déclinera lentement ensuite pour être finalement abandonnée.

Depuis 2007, une coopérative a vu le jour et, aidée par des partenaires étrangers, tente d'y développer la culture de ce poivre extrêmement prometteur!

***

Détails du produit
poivreEbiosaotome

Fiche technique

Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Dluo
12/2024
Emplacement entrepôt
P21
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten

Références spécifiques

EAN-13
09041100
Vous aimerez aussi
16 autres produits dans la même catégorie :

Référence: baieroseE

Baie Rose déshydratée

De première qualité, elle est triée à la main! Son goût est très doux, presque sucré. Utilisée surtout pour accompagner le poisson sous toutes ses formes, elle se marie aussi très bien avec les fromages et participe au mélange dit "poivre 5 baies". Ce produit se marie très bien à l'aneth en feuilles... J'y vais!
Prix 4,50 €
En stock

Référence: SriLankaBlanc

Poivre Blanc du Sri Lanka

Découvrez le poivre blanc du Sri Lanka, une épice raffinée qui transformera vos plats avec sa saveur douce et subtile. Cultivé dans les terres fertiles du Sri Lanka, ce poivre est un trésor culinaire, idéal pour les sauces claires, les fruits de mer et les viandes blanches. Son histoire riche et son héritage traditionnel ajoutent une touche d'exotisme à...
Prix 4,90 €
En stock

Référence: poivrenoirconc

Poivre noir concassé

Parfait pour vos sauces et vos plats, il est puissant, piquant, et se présente ici en 2 tailles de grains, à votre choix. Il est indispensable pour les viandes que l'on veut déguster avec une sauce dite "au poivre", mais certains aimeront aussi son croquant dans des salades.
Prix 2,40 €
En stock

Référence: 208029701

Poivre vert déshydraté

Il est fort, parfumé, et c'est le seul stade de mûrissement du poivre où les grains peuvent être réhydratés.  Il s'utilise traditionnellement dans des sauces délicieuses et relevées accompagnant une belle viande, ou dans des terrines ou même en mélange avec d'autres poivres. 
Prix 5,60 €
En stock

Poivre verveine citronné

À l'ouverture de l'emballage, les petites baies de poivre dégagent un arôme incomparable de citron, délicat et frais. Avec son léger piquant, ses arômes subtils d'amertume et ses notes intenses d'agrumes, le poivre de verveine enrichit les plats de poissons, fruits de mer, volaille et plats asiatiques. C'est également un accompagnement délicieux pour les...
Prix 5,20 €
En stock

Référence: poivresichuanV

Poivre du Sichuan vert

Ce poivre (qui n'en est d'ailleurs pas vraiment un!) vous étonnera par sa force, son pétillement sur la langue et surtout son puissant parfum d'agrume...! Passé au moulin ou infusé, il est excellent associé aux poissons et coquillages, au canard et même aux glaces et au chocolat! 
Prix 4,50 €
En stock

Poivre de Banasura fumé à froid

Découvrez le Poivre de Banasura fumé à froid, une épice exceptionnelle issue de la côte de Malabar. Fumé délicatement avec de la fumée de hêtre, ce poivre combine des saveurs fruitées et piquantes avec une touche fumée intense. Idéal pour enrichir steaks, poissons, fromages et sauces, il apporte une dimension gastronomique à chaque plat. Expérimentez la...
Prix 6,80 €
En stock